উইঘুর lamian: রেসিপি

উইঘুর lamian করা খুব কঠিন বর্ণনা এক শব্দ, কারণ চেহারা, এটা কঠিন কল করতে একটি দ্বিতীয় থালা বা প্রধান তরল, যদিও এটি পরিবেশিত হতে পারে, লাঞ্চ এবং ডিনার জন্য. শুধু আপনি বলতে পারেন, নিশ্চিত করার জন্য যে, lagman আসেন দেশ, মধ্য এশিয়া, চীন থেকে, এবং তার রেসিপি আনা হয়েছে উইঘুর এবং Dungans ভুগছেন আসক্তি পরিবর্তন করতে বসবাসের.

মূল রেসিপি এর lagman আছে, শুধুমাত্র একটি দম্পতি, এবং তারা পৃথক একটু একে অপরের থেকে, যখন তার আধুনিক রূপের ইতিমধ্যে স্কোর, একটি ডজন. সত্য থালা শুধুমাত্র সবজি, মাংস এবং ময়দা জন্য প্রয়োজন হলোগ্রাফিক জালিয়াতি খুব দীর্ঘায়ত নুডলস. উপর নির্ভর করে, ঘনত্ব রসা থালা মধ্যে একটি হতে পারে সাজানোর স্যুপ বা একটি পূর্ণ দ্বিতীয়.

বিষয়বস্তু নিবন্ধ

একটি ক্লাসিক রেসিপি

রসা জন্য যেমন একটি উইগুর Laghman কি এটা খেয়ে ফেলতাম, কয়েক শত বছর আগে থেকে তৈরি, নিম্নলিখিত উপাদান:

উইঘুর lamian: রেসিপি
  • 800 গ্রাম, গরুর মাংস, চর্বি বা 1.2 কেজি ভেড়ার মাংস;
  • 300 মিলিলিটার উদ্ভিদজাত তেল;
  • দুই বড় গুটিকা;
  • একটি গাজর এবং তাজা টমেটো;
  • 100 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
  • 4 মিষ্টি peppers;
  • এক মূলা;
  • 5 রসুন Zubkov;
  • junsa বা রসুন (বৈচিত্র্যের পেঁয়াজ, ওষুধের মধ্যে রসুন);
  • Jimdo – চীনা সবুজ মটরশুটি;
  • হলুদ;
  • ধনে;
  • কালো, milled, একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া, মরিচ;
  • গুঁড়ো পাপরিকা;
  • এলাচ;
  • ভর্তা, সেলারি বীজ এবং পার্সলে;
  • পুদিনা, তাজা পার্সলে, শুলফা এবং পেঁয়াজ.

বিস্তারিত রেসিপি রসা জন্য উইগুর lagman নিম্নরূপ:

  1. একটি গভীর ফ্রাইং প্যান উষ্ণ আপ সব উদ্ভিজ্জ তেল. একবার এটি গরম হয়, একটি বাটি মধ্যে স্থাপন করে মাংস ছোট টুকরা করে কাটা, তারপর পেঁয়াজ, কাটা, অর্ধেক রিং;
  2. 15 মিনিট পর রান্না প্যান মধ্যে যেতে হয় সবজি, প্রাক কাটা পুরু wedges;
  3. পরে 7 মিনিট এর stewing একটি ধীর ফায়ার রসা দান করা হয়, মশলা এবং লবণ মিশিয়ে এবং ঢেলে জুস (গরম জল), যাতে তরল শুধু ঢেকে বিষয়বস্তু, থালা-বাসন;
  4. 10 মিনিট পরে, রসা প্রস্তুত হয়.

উল্লেখ্য যে, GOST dictating নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা Laghman এবং বাধা peresushivaya সবজি. আধুনিক সামান্য হবে মুচমুচে রাখতে এবং ভাল ফর্ম সময় মেশানো প্রক্রিয়া, ময়দা-ভিত্তিক.

রান্না করা নুডলস

মালকড়ি জন্য বাস্তব উইঘুর lamian হয় মত একটি নিয়মিত রাভিওলি বা dumplings. এটা অন্তর্ভুক্ত, ময়দা (না অগত্যা সর্বোচ্চ গ্রেড) একটি চা চামচ, লবণ (পরিমাণ উপর ভিত্তি করে ময়দা এবং আপনার স্বাদ পছন্দ) ও পানি. ঐচ্ছিক অন্তর্ভুক্ত করা ডিম, হিসাবে দীর্ঘ হিসাবে, ময়দা ছিল সর্বোচ্চ মানের.

উইঘুর lamian: রেসিপি

রোল আউট এবং কাটা নুডলস মাত্র আধা ঘন্টা পর, মালকড়ি "বিশ্রাম" বাটি মধ্যে, এবং জুড়ে এই সময়, এটি হবে পর্যায়ক্রমে ঠাসা. তারপর বেস বিভক্ত করা হয়, বল 5 সেমি ব্যাস, তারা ঘূর্ণিত মধ্যে ফ্লাজেলা মাপ একটি স্বাভাবিক সসেজ, তৈলাক্তকরণ দ্বারা উদ্ভিজ্জ তেল এবং 15 মিনিট rasstavatsya টেবিলের উপর, সঙ্গে dusted ময়দা.

এবং এখন আসে মজা পার্ট — রন্ধন নুডলস. এটা প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা গ্রহণ করা প্রতিটি প্রিসেট এবং এটি প্রসারিত করুন, ধীরে ধীরে, মাঝে মাঝে আঘাত টেবিলের মাঝখানে.

একবার "sausage" হতে হবে, এক মিটার লম্বা, এটা হবে অর্ধেক গুটান এবং আবার পুনরাবৃত্তি, এবং তিনবার. ফলস্বরূপ, হাত দীর্ঘ হতে হবে এবং বৃত্তাকার বক্ররেখা. এটা টুকরো করা আবশ্যক, নুডলস আরো ভালো spaghetti, এবং আপনি রান্না করা খাবার লবণাক্ত পানি.

হ্যাঁ, মালকড়ি করা অনেক সহজ হয় প্রস্তুত করার চেয়ে থেকে উৎপন্ন, তার নুডলস, কিন্তু মনে রাখবেন যে, বর্তমান guiru Laghman কোন জায়গা ক্রয় পাস্তা.

Tabasco

শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে Guiro বা উইঘুর lamian দায়িত্ব পালন করেন, একটি মসলাযুক্ত সস দিয়ে বলা হয়, "manhole", রেসিপি, যা নিম্নরূপ:

  1. একটি প্যান মধ্যে তাপ কয়েক tablespoons উদ্ভিজ্জ তেল.
  2. একটি বাটি মধ্যে যোগ করা হয়েছে দুটি finely কাটা রসুন নেতৃবৃন্দ এবং 20 গ্রাম, গুঁড়া, শুকনো লাল মরিচ.
  3. সমস্ত একটি বিট উত্তপ্ত ধ্রুব মথন সঙ্গে.

GOST এবং প্রযুক্তিগত শর্ত জারি করে খাদ্য সরবরাহ করতে উইগুর lagman হতে বাধ্য করার জন্য এটি পরিবেশন করা, একটি বাটি মধ্যে প্রাক উষ্ণ তন্দুর মধ্যে বা ফুটন্ত জলে ধুয়ে. একটি গভীর বাটি প্রথম পচে নুডলস ঢেলে ধরে রসা, এবং সব generously petrosoveta তাজা সবুজ শাক. প্রতিটি যোগ করে টক আপনার পছন্দ অনুসারে.

lagman ভাজা

উইঘুর lamian: রেসিপি

দগ্ধ সংস্করণ নুডলস বলা উইগুর lagman পৃথক শুধুমাত্র যে সমাপ্ত রেখাচিত্রমালা, মালকড়ি হয় লবণাক্ত জলের মধ্যে সেদ্ধ নরম না হওয়া পর্যন্ত, এবং তারপর পাড়া, প্যান, যেখানে রোস্ট এবং protesilaus মাংস সবজি দিয়ে.

সেখানে থেকে, সমাপ্ত থালা নিয়ে যাওয়া হয় আক্ষরিক 10 মিনিট, দায়িত্ব পালন করেন, এটি একটি সমতল থালা প্রচুর সঙ্গে আজ এবং মশলা "Lazo", যা এটা গুরুত্বপূর্ণ, এটা কোনভাবেই অতি না. ঐতিহাসিক সংস্করণ lagman কিন্তু কিছুই কালো চা, সঙ্গে, দুধ বা একটা ড্রিংক সবুজ পাতার চা.

আমরা আশা করি যে আমাদের টিপস আপনাকে সাহায্য করবে রান্না করা একটি সুস্বাদু খাবার যে আপনি করতে সক্ষম হবে দয়া করে তার পরিবারের. উপভোগ appetit!

চীন এর উইগুর ক্যাম্পে জীবিত