"Paella" – এ অতিথি স্পেন থেকে আপনার টেবিল

একটি ঐতিহ্যগত স্প্যানিশ ডিশ বহন করে, স্বাদ এবং যাদুমন্ত্র এর ঐতিহ্যবাহী খাবারও. তাছাড়া, "Paella", সবচেয়ে বিখ্যাত থালা রান্না স্পেন. চাল ভালো, এটা রান্না থেকে চাল, মশলা এবং মশলা, কিন্তু ভিন্ন উজবেক ডিশ খেতে, এটি একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে না আপনার হাতে.

প্রস্তুত কিভাবে একটি সুস্বাদু "Paella" এ বাড়িতে? সহজ এবং মজা!

একটু ইতিহাস খাবারও

"Paella" ছিল প্রথম উদ্ভাবিত ভ্যালেন্সিয়া.

একটি সারগ্রাহী সমন্বয়, মাছ, মাংস এবং সীফুড, এটা ছিল অস্বাভাবিক জন্য ইউরোপীয় রান্না, তাই আবিষ্কার উত্পন্ন থেকে তিন কিংবদন্তী তার উত্স সম্পর্কে:

  1. প্রথম যে যুক্তরাষ্ট্র থালা দ্বারা উদ্ভাবিত ক্রীতদাসদের মধ্যে নিষ্ফলা আরবদের conquerors. তারা কেবল সংগৃহীত দেহাবশেষের পরে, ভোজ, এবং তাদের মাস্টার এবং বেকড সঙ্গে তাদের একসঙ্গে ধান. উল্লেখ্য, ব্যাকরণ, শব্দ "paella" এই ক্ষেত্রে আসে from the Arabic word "অবশিষ্টাংশ". অবশ্যই, এই সংস্করণ হয় না খুব সম্মানজনক, তাই সেখানে এর একটি দ্বিতীয় রোমান্টিক;
  2. তিনি বলেছেন যে, একবার একটি জেলে আছে, দয়া করে সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তার প্রণয়ী বিশেষ কিছু. এবং অপেক্ষা ও আকাঙ্ক্ষা ট্র্যাক নিচে সব খাদ্য মজুদ তার কেবিন, এবং তারপর প্রস্তুত এটি সব প্যান মধ্যে. অতএব অনুযায়ী এই কিংবদন্তি নামের থালা মানে " তার জন্য" ( প্যারা elle).
  3. তৃতীয় কিংবদন্তি সবচেয়ে বাস্তব এবং সহজ. একবার ভ্যালেন্সিয়া, পরিদর্শন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং একটি ভাল ব্যক্তি ছিল, আমি দয়া করে রন্ধনসম্পর্কীয় delights. শহরের অধিবাসিগণ চিন্তা ছাড়া, ডান জিনিস করেনি: আনা সব সরবরাহ থেকে ঘর সব মিশিয়ে একটি বড় পাত্র, এবং তারা পরিচালিত রান্না করা, একটি "Paella".

একটি ঐতিহ্যগত থালা প্রথম নজরে সম্মিলন একেবারে অসম্ভব সমন্বয় উপাদানগুলো সঙ্গে সীফুড, সবজি, হাঁস, বেশিরভাগই চিকেন, কখনও কখনও সসেজ. লোক রেসিপি প্রস্তাব অনেক সমন্বয় বাড়িতে. পছন্দের খাবারের মধ্যে যা থালা বেকড হয় – একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদান.

স্প্যানিশ কিভাবে জানেন, সঠিকভাবে রান্না করা, একটি "Paella". এই কাজের জন্য, তারা একটি বিশেষ প্যান এর paellera. উপায় দ্বারা, রান্না, থালা-বাসন থেকে, স্পেনীয় এবং এখনও বিবেচনা করা হয়, একজন মানুষ এর কাজ. এটি আশ্চর্যজনক নয় যে, যেমন প্যান, খুব শক্তিশালী এবং ভারী, এবং লোক অনুসরণ, প্রথম সব, শক্তিশালী পেতে, শারীরিক এবং মানসিকভাবে গ্রহণ করার জন্য একটি উপহার আমার প্রথম paellera যা তিনি এবং রান্না করা এই ঐন্দ্রজালিক থালা.

দুর্ভাগ্যবশত, প্রাচীন ঐতিহ্য ধীরে ধীরে কমতে শুরু করেছে. যুব ও পুরোনো প্রজন্মের খেতে পছন্দ করেন, রেস্টুরেন্ট বা অর্ডার প্রস্তুত করার চেয়ে নিজেদের রান্না. কিন্তু পুনরায় মধ্যে ডিপ, একটি শতাব্দীর স্প্যানিশ ঐতিহ্য, আপনি জানতে পারেন, রেসিপি রান্না কিভাবে "Paella".

সংগ্রহ উপাদানগুলো এবং শুরু ভেলকি দেখান রান্নাঘর মধ্যে!

এখানে কিভাবে রান্না করার একটি সনাতন "Paella" মধ্যে valenski সীফুড সঙ্গে এবং না শুধুমাত্র:

  • নিতে একটি বড় ভারী ফ্রাইং প্যান. তাপ জলপাই তেল, টুকরা টুকরা করা আছে জরিমানা-গুঁড়ো রসুন লবঙ্গ. পরে, ভয়াবহ গরম, যোগ, টমেটো কিউব এবং মটরশুটি;
  • তালিকায় পরবর্তী ডুমুর. প্রয়োজন জিনিষ আপ মিশ্রিত করা এবং ভাজা মাংস কয়েক মিনিট;
  • পরবর্তী আসে পালার মসলা. এটি একটি প্রাকৃতিক জাফরান. এটা পেতে খুব কঠিন, এই ক্ষেত্রে, আপনি করতে পারেন, রিসোর্ট, বিকল্প, প্রতিস্থাপন কারি. মশলা, যোগ এবং যোগ করুন, গরম জুস. সবকিছু করা উচিত সমানভাবে বিতরণ;
  • তারপর, এটা করার প্রয়োজন হয় কুচি কুচি করে কাটা মাংস, মুরগির মাংস এবং পাঁজর এবং সাঁতলান একটি পৃথক প্যান. সবকিছু রান্না করা, উপরে চাল;
  • সীফুড মধ্যে স্থাপন করা হয়, অন্তত একসঙ্গে সঙ্গে লঙ্কা, পটির টুকরো. স্ট্যু এই সব বিস্ফোরক মিশ্রণ জন্য প্রায় 15-20 মিনিট ছাড়া একটি ঢাকনা. পরে গরম হয় বন্ধ, কভার আবরণ করতে পারেন, এবং ছেড়ে থালা, অন্য 15 মিনিটের জন্য.

ইউরোপিয়ান মানুষ হয় না সবসময় পরিষ্কার কিভাবে হতে পারে এত সব একযোগে, তাই আরো আছে মতন অপশন, যেমন প্রস্তুতি নিয়ে "Paella" মুরগির সঙ্গে:

  • নিন মুরগির মাংস. টুকরা মধ্যে এটি কাটা. সঙ্গে ছিটিয়ে, seasonings: curry, মরিচ, লবণ এবং ভাজা সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত;
  • জলপাই এবং peeled টমেটো যোগ করা চাল এবং ঢালা সব জুস;
  • এটা আবার পরিহিত সঙ্গে জাফরান এবং মশলা;
  • এ তন্দুর মধ্যে 160 ডিগ্রী এবং সেকা থেকে 40 মিনিট থেকে এক ঘণ্টা. সৌন্দর্য জন্য এবং মুখরোচক করতে পারেন, grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে, এবং সবুজ শাক সব্জী.

অন্য এক থেকে অভিযোজিত – রন্ধন "Paella" সঙ্গে ঝিনুক, seashells.

অনুসরণ এই রেসিপি:

  • ধোয়া cockles এবং ঝিনুক, যদি সেখানে একটি চিংড়ি;
  • রসুন, পেঁয়াজ এবং মরিচ ছিন্নাংশ বা কিউব করে কাটা ভাজা;
  • মাংস ভাজা আলাদাভাবে, কিন্তু একই প্যান পর মাংস স্তুপীকৃত শেল. মাছ, মশলা দিয়ে রান্না করা, সব পরে;
  • চাল পাড়া দেহাবশেষ চর্বি ঢেলে মধ্যে একটি মিশ্রণ, জুস এবং মশলা. সেদ্ধ 20 মিনিট. এখন উল্লেখ্য, উপরের সব রোস্ট এবং sauteed উপাদানগুলো নেবে চিত্রে আবৃত, ফয়েল এবং বেকড 15 মিনিট. সঙ্গে পরিবেশন সবুজ শাক এবং পনির.

আমরা দেখতে পারেন, প্রস্তুতি পদ্ধতি পারে, পৃথক উপর নির্ভর করে পছন্দ. কিন্তু আসলে যে এটা হতে যাচ্ছে সুস্বাদু, আপনি এমনকি সন্দেহ করতে না পারে. সঙ্গে রান্না করা, আবেগ এবং আত্মা – is the প্রধান টাস্ক জন্য একটি সত্য স্প্যানিশ ডিশ.