Marinated মাশরুম

খুব কমই পছন্দ করেন না যারা মাশরুম. আগে আপনি শুরু করার জন্য marinate মাশরুম, তারা প্রয়োজন নির্মাণ করতে বা কিনতে. কি মাশরুম উপযুক্ত হয়, তাদের জন্য marinate.

সম্পর্কে তথ্য মধু


মাশরুম বলা হয়, একটি প্রজাতির ছত্রাক:

  • সামার মধু agaric;
  • শরত;
  • meadow;
  • সম্পর্কে.
Marinated মাশরুম

জন্য marinade উপযুক্ত হয়, শুধুমাত্র মাশরুম একই প্রজাতির – শরৎ মাশরুম.

সংগ্রহ করে তাদের মধ্য অক্ষাংশে দেরী আগস্ট থেকে তাড়াতাড়ি অক্টোবর. তারা হত্তয়া উপর পচ দ্রুততর বা মৃতপ্রায় গাছ. তারা বিশেষ অনুরাগী বার্চ.

টুপি এই শরৎ অনুমান এর অবস্থান পৌঁছাতে পারেন, একটি ব্যাস 10 সেমি একটি তরুণ মাশরুম এটা উত্তল, মাঝখানে টিউবারকল.

রং এর ক্যাপ হলুদ-ধূসর, দাঁড়িপাল্লা অধীনে তার অন্ধকার. মাংসের সাদা হয় এবং doughy, কাঁচা গন্ধ আছে, একটি ধারক, ঝাল.

যদি আপনি তাদের বিরতি আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে, আপনি মনে করতে পারেন একটি খুব আরামপ্রদ মাশরুম গন্ধ, যা বিভ্রান্ত করা যাবে না: ঘ্রাণ, শরৎ, পতিত, পর্ণরাজি, ঠাণ্ডাই.

পা আছে আবদ্ধ হয়, আঁশযুক্ত লিপ্তপদাঙ্গুলি রিং – এই ছত্রাক থেকে পৃথক, তাদের মিথ্যা প্রতিরূপ. মাশরুম সঙ্গে মাথা, হলুদ, বাদামী এবং লাল রঙ করা উচিত অবিলম্বে সাজান. তারা হতে পারে বিষ. যদি ছত্রাক ছিল marinade মধ্যে এটি দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে সবুজাভ প্লেট.

জানতে হবে: the color of the pileus উপর বহুলাংশে নির্ভরশীল কাঠ প্রজাতি, যা এটি parasitizes. মাশরুম হিসেবে বিবেচনা করা হয়,"ক্ষতিকারক" গাছপালা, তারা সম্পূর্ণ ধ্বংস করে কাঠ নিয়ে যে বৃক্ষ রয়েছে, যা তাদের স্পোর. ছত্রাক ভোজন যে পুষ্টি এর উঁচু ও সরু গাছবিশেষ, বাবলা এবং তুঁত আছে, টুপি, সুন্দর, হলুদ, মধু রঙ. যারা নির্বাচিত করেছেন, ওক, রং এর ক্যাপ একটি বাদামী স্বন.

ছত্রাক জন্মানোর অগ্রজ, টুপি, ধূসর ছায়ায় এবং সরলবর্গীয় গাছ হয়, লালচে – বাদামী. সঙ্গে মাশরুম ক্রমবর্ধমান একটি পাইন বা পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন, বন, আপনি খুব সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক – তারা খুব অনুরূপ শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম. মাশরুম খুব সহজেই পরিবাহিত চেয়ে, এছাড়াও থেকে পৃথক অখাদ্য মাশরুম. যারা টুকরা টুকরা করা এবং না তুলতুলে যখন সংকুচিত. রাখছেন মধু রয়েছে ভিটামিন সি এবং B1, দস্তা এবং তামা.

মাশরুম ফসল ফলানোর

সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের থেকে মাশরুম হয় marinated মাশরুম. তারা খুব সুস্বাদু বাইরে আসতে, এবং তাদের খেতে এক সপ্তাহের মধ্যে. ঝরঝরে মাশরুম বিভূষিত করা, কোন টেবিল. রেসিপি খুবই সহজ.

আপনি প্রয়োজন হবে:

  • মাশরুম;
  • লবণ না আয়োডিনযুক্ত লবণ – 1 টেবিল চামচ. চামচ;
  • চিনি – 2 চা চামচ.;
  • এই ছাতা নিয়ে শুলফা;
  • ভিনেগার এসেন্স – 1 চা চামচ;
  • রসুন;
  • বে লিফ;
  • মরিচ, লবঙ্গ – 6 পিসি.;
  • marinade উপর ভিত্তি করে একটি লিটার পানি.
Marinated মাশরুম

মাশরুম rinsed করা উচিত, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মধ্যে চলমান জল, কাটা বন্ধ, খুব দীর্ঘ পায়ে. একটি দীর্ঘ ভেজানোর এই মাশরুম প্রয়োজন হয় না হিসাবে হত্তয়া দ্রুততর এবং পরিষ্কার যথেষ্ট.

করা, মাশরুম একটি কড়া জল ঢালা, কিছু লবণ. ফোঁড়া, 15 মিনিট, ডাম্প জল. ঢালা, পরিষ্কার জল এবং ফোঁড়া জন্য অন্য 20 মিনিট. ফেনা মুছে ফেলা হয়, একটি slotted চামচ সঙ্গে. তারপর ছড়িয়ে মাশরুম একটি ছাঁকনি মধ্যে.

এদিকে, প্রস্তুত marinade. Marinade হয় হার প্রায় 10 লিটার বালতি মধু, 2 লিটার marinade.

প্রতি লিটার পানি করা 2 চা চামচ, চিনি 1 টেবিল চামচ, লবণ, শুলফা umbrellas, মশলা. Marinade ফোঁড়া 15-20 মিনিটের জন্য ভিনেগার যোগ করুন. তারপর ছড়িয়ে মাশরুম, marinade এবং জন্য রান্না করা, অন্য 5-10 মিনিট. এদিকে, জীবাণুমুক্ত বয়াম এবং lids, 15 মিনিট, নাইলন কভার জন্য 3-4 মিনিট.

খোসা, রসুন হারে, লবঙ্গ 5-6 একটি ঘড়া. কাটা প্রতিটি লবঙ্গ জন্য একটি কয়েক অংশ. একটি slotted চামচ সঙ্গে রাখা বয়াম মধ্যে মাশরুম দ্বারা তাদের ক্ষণস্থায়ী, রসুন. মধু ঢালা marinade করা মাশরুম আড়াল, এবং টাইট-ফিটিং ঢাকনা.

যখন ব্যাংক সম্পূর্ণ শান্ত মধ্যে তাদের করা, রেফ্রিজারেটর. মাশরুম খাওয়া যেতে পারে, এক সপ্তাহের মধ্যে, যা সময় সময় তারা ভাল marinated এবং অর্জন পছন্দসই স্বাদ.

মাশরুম, marinated, এই রেসিপি অনুযায়ী আপনি খেতে পারেন কয়েক ঘন্টার মধ্যে.

Marinade, জন্য গণনা প্রতি 1 কেজি, মাশরুম, শরৎ, আপনি প্রস্তুত করা আবশ্যক নিম্নলিখিত টক:

  • পানি – 500 মিলি;
  • লবণ – 50g;
  • রসুন – 3 দাঁত;
  • চিনি – 25 গ্রাম;
  • দারুচিনি লাঠি;
  • 8 ডাল কালো মরিচ;
  • উপসাগর পাতা – 3, শুকনো পাতা;
  • 6% আপেল সিডার ভিনেগার 6 টেবিল চামচ
Marinated মাশরুম

মাশরুম সেদ্ধ করা হয়, অন্তত একটি ঘন্টা, মাঝে মাঝে মথন, এবং ফেনা সরিয়ে ফেলা হয়. তারা উচিত ফোঁড়া ক্রমাগত. তারপর তারা ঢেলে মধ্যে, একটি চালুনি, এটা অপেক্ষা করার প্রয়োজন হবে যে চশমা সব জল.

ফুটন্ত জলে – পরিষ্কার – প্রস্তুত marinade যোগ করে সব মশলা. Marinade করা প্রয়োজন খাড়া জন্য অন্তত 5 মিনিট. তারপর মাশরুম আরোপ করা হয়, একটি প্রাক নির্বীজিত বয়াম গরম, প্রায় ফুটন্ত marinade, প্লাস্টিক lids ঢাকা.

খেতে workpiece হবে এক মাসের মধ্যে দোকান একটি অন্ধকার শীতল স্থানে.

ফাঁকা নিম্নলিখিত রেসিপি এছাড়াও রাখা হয় না দীর্ঘ. যদি এটা করা হয়, রেফ্রিজারেটর, তারপর ব্যাংক খুলতে পারে নতুন বছরের জন্য, কিন্তু না পরে.

জন্য marinade 1 কেজি, মধু agarics এটা বিবেচনা করা প্রয়োজন:

  • লবণ – 1 টেবিল চামচ;
  • চিনি – 2 গুণ বেশি লবণ;
  • ডাল কালো মরিচ – 4 পিসি.;
  • টমেটো পেস্ট – 1 কাপ;
  • লবঙ্গ – 2 পিসি.;
  • বে লিফ – 1 পিসি.;
  • জল – 4 টেবিল চামচ;
  • সূর্যমুখী তেল – 3 টেবিল চামচ;
  • সাধারণ ভিনেগার 9% – 2 টেবিল চামচ
Marinated মাশরুম

মাশরুম 15 মিনিট ফোঁড়া হেলিয়ে একটি চালুনি জন্য অপেক্ষা করছে, জল drips বন্ধ. তারপর তারা চড়ুইভাতি করতে, একটি সুন্দর সুবর্ণ বাদামী মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ, সব মসলা ও টমেটো পেস্ট.

প্যান বিষয়বস্তু সঙ্গে ঢাকনা এবং prosushivayut 10 মিনিট. তারপর সেখানে ইনজেকশনের হয় ভিনেগার এবং আবার সব মিশ্র বন্ধ, একটি ঢাকনা দিয়ে. এই সময়ে, নির্বীজিত বয়াম – 5 মিনিট নির্বীজন জন্য এটি যথেষ্ট যদি শুধুমাত্র জল এর গ্লাস রাখা – যখন ব্যাংক গরম হয় – মধু, কর্ক, প্লাস্টিক বা টিনের ঢাকনি.

আধুনিক ভাল হয় রোল এবং চালু না.

শীতকালে শুধুমাত্র জরা মাশরুম, শরৎ. প্রস্তুত marinade, স্টেইনলেস স্টীল ব্যবহার পরীক্ষা বা enameled. প্রযুক্তি প্রস্তুতি প্রয়োজন বোধ করা হয় প্রতিরোধ করতে সম্পূর্ণ. Undercooked মধু মাশরুম বিষক্রিয়া হতে পারে.