রান্না করা শিখতে সীফুড: উপায়ে রান্না mussels এবং নিয়ম জন্য তাদের নির্বাচন

সীফুড হয় না শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু খুব স্বাস্থ্যকর খাদ্য. আজ সুপারমার্কেট মধ্যে উপস্থাপন করে একটি প্রশস্ত পরিসীমা অনুরূপ পণ্য এবং মধ্যে উপলব্ধ অপশন আছে ঝিনুক. তাজা প্রায় অসম্ভব জন্য তাদের খুঁজে পেতে, কিন্তু হিমায়িত পাওয়া যাবে প্রায় কোনো মুদি দোকান.

আপনি আগে আইস প্রস্তুতকারকদের পরিষ্কার এবং ফোঁড়া পণ্য, কিন্তু এই সত্ত্বেও, এটা বাঞ্ছনীয় যে বাড়ি চালায় অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ.

বিষয়বস্তু নিবন্ধ

কিভাবে নির্বাচন হিমায়িত ঝিনুক?

না, হতাশ হতে সালে স্বাদ সীফুড ক্রয়, এটা নির্বাচন করার প্রয়োজন হবে তাদের অধিকার.

এটি করার জন্য, বিবেচনা এই সুপারিশ:

রান্না করা শিখতে সীফুড: উপায়ে রান্না mussels এবং নিয়ম জন্য তাদের নির্বাচন
  1. এটা সুপারিশ করা হয় পণ্য কিনতে বাল্ক মধ্যে কোন উপায় নেই, কারণ পরীক্ষা করার জন্য কতদিন এটা সংরক্ষণ করা হয় এবং যখন এটি উত্পাদিত হয়. অপশন নির্বাচন করে একটি পৃথক বক্স যেখানে আপনি পড়তে পারেন, পূর্ণ প্রস্তুতকারকের সম্পর্কে তথ্য;
  2. অবধান অবস্থা থেকে ঠাণ্ডা চকচকে. এটা করা উচিত হবে না, কারণ আপনি তার জন্য টাকা দিতে হবে পানি. উপস্থিতি তুষার বা অন্য কোন অস্বাভাবিকতা ইঙ্গিত করে যে পণ্য শিকার হয়েছে thawing এবং পুনরায় জমা. আদর্শ – এক টুকরা পাতলা স্তর তুষারকণা ছাড়া কোন অপূর্ণতা;
  3. গন্ধ পণ্য. মূলত, কোন গন্ধ হবে না, বর্তমান, বা অনুমোদিত একটি মনোজ্ঞ মেছো গন্ধ.

কিভাবে রান্না peeled এবং হিমায়িত ঝিনুক?

শুধু বলতে চাই যে আপনি প্রয়োজন, সরাইয়া ফেলা, পণ্য শুধুমাত্র একবার, যেহেতু পুনরায় জমা না শুধুমাত্র লুণ্ঠন চেহারা, কিন্তু খারাপ স্বাদ. আমি শুরু করতে হবে, ছেড়ে চলে যেতে ঝিনুক রেফ্রিজারেটর মধ্যে কয়েক ঘন্টার জন্য, এবং তারপর কক্ষ তাপমাত্রায় রাখা. একটি thawing পর ফ্রিজ সীফুড জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, 36 ঘন্টা, এবং তারপর তারা অবনতি ঘটবে.

রান্না করা হতে পারে, পানি, দুধ, মদ, তেল ও অন্যান্য তরল. এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ কিভাবে রান্না হিমায়িত ঝিনুক সময়ে, কারণ দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা, তারা শুধু হয়ে রাবার.

লুণ্ঠন না, স্বাদ, করতে হবে নিয়ম মেনে চলতে তাপ চিকিত্সা, যা নিচে আলোচনা করা হবে.

রান্না করা শিখতে সীফুড: উপায়ে রান্না mussels এবং নিয়ম জন্য তাদের নির্বাচন
  • বিকল্প # 1 – হিসাবে একটি সেদ্ধ-হিমায়িত ঝিনুক রান্না ওয়াইন. এই জন্য তাপ চিকিত্সা ব্যবহার করা হয়, একটি "Chardonnay" বা অনুরূপ পানীয়. ঢালা মদ ধাতুর লবণ এবং মশলা যুক্ত করুন জন্য ডিজাইন করা সীফুড. আরোপ করা, সর্বনিম্ন তাপ যোগ করুন এবং রান্না হিমায়িত ঝিনুক. পরে ফুটন্ত জন্য, ফোঁড়া 5 মিনিট শুধুমাত্র পাবেন, এটা শীতল সামান্য, এবং পরিবেশন করা. জি পির সেবাব্যবস্থার পরিপূরক অন্যান্য স্বাদ, লেবু. তারা পরিবেশন করা যেতে পারে একটি পৃথক ডিশ হিসাবে, ব্যবহার বা স্যালাডে মধ্যে, খাবার, ইত্যাদি.;
  • বিকল্প # 2 – পরিষ্কার এবং হিমায়িত ঝিনুক রান্না করতে ডান দুধ. অনেক এই পদ্ধতি পছন্দ করে, কারণ দুধ তোলে, সীফুড টেন্ডার দেয় এবং তাদের একটি মাখনের মতো স্বাদ. মধ্যে কড়া ঢালা দুধ এবং ফোঁড়া এটা আনতে. তারপর প্রধান পণ্য, ফোঁড়া, এবং 5 মিনিট অল্প আঁচে জন্য. এটা করা বাঞ্ছনীয় ক্রমাগত আলোড়ন. শেষ করা, লবণ স্বাদ যাও. পণ্য প্রস্তুত মতে, এই রেসিপি জন্য আদর্শ, চাল, পাস্তা, এবং আলু ভর্তা. বৈচিত্রপূর্ণ এবং এটি উন্নত স্বাদ, সালাদ;
  • বিকল্প # 3 – কিভাবে রান্না করা তেল. একটি কড়া মধ্যে,, ঢালা একটি বিট, জলপাই তেল এবং মসলা যোগ করুন. ভাল মিশ্রিত করা এবং ফোঁড়া, তারপর সীফুড. এখন আসুন কিভাবে অন্বেষণ করা, রান্না করা, হিমায়িত এবং পরিষ্কার ঝিনুক তেল. এর সময়কাল তাপ চিকিত্সা, এই ক্ষেত্রে – 7 মিনিট রাখুন একটি কাগজ গামছা উপর গুটান বিভিন্ন স্তর মুছে ফেলুন বাড়তি মেদ. সীফুড খুব সুস্বাদু শয্যাত্যাগ হবে, নরম এবং সরস.

যেমন শেল, রান্না করা, হিমায়িত ঝিনুক?

দোকানে, আপনি ক্রয় করতে পারেন, পণ্য একসাথে সঙ্গে, শেল, এবং এই ক্ষেত্রে, প্রক্রিয়া তার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে. একটি শুরুর জন্য এটি প্রয়োজন হয়, সাবধানে ধোয়া এবং পরিষ্কার ঝিনুক অপসারণ growths. যদি শেল কর্কশ হয় বা তারা খোলা হয়, এটা ভাল হয়, দূরে নিক্ষেপ করা, কারণ, একটি ক্ল্যাম পয়মাল হয়. তাদের করা, একটি পাত্র এবং কভার সঙ্গে পানি এমন পরিমাণ যে বেসিনে উপরে ছিল, তরল স্তরের. যোগ, লবণ এবং মশলা, স্বাদ এবং স্থান, পাত্র আগুন.

পরে ফুটন্ত কম, আগুন, তরল, ধীরে ধীরে সেদ্ধ. এখন আপনি জানেন কিভাবে, অনেক কিছু রান্না করে, ঝিনুক শেল. এর সময়কাল তাপ চিকিত্সার জন্য 7-10 মিনিট. এই সময় শেল খুলুন এবং সীফুড রান্না করা হয়. তারপর procente সব একটি ছাঁকনি মধ্যে এবং শান্ত সামান্য. পরবর্তী পদক্ষেপ – অপসারণ শেল এবং শক্ত থোকায় থোকায় তন্তু. পণ্য খাওয়া যেতে পারে, বা আপনি রান্না করতে পারেন, এটা আরও বিভিন্ন রেসিপি.

সুস্বাদু ডিশ রান্না এর হিমায়িত শেলফিস

এখন খুঁজে বের করা যাক কি ডিশ, আপনি রান্না করা যাবে সীফুড আহ্লাদ হবে যা উভয় প্রাপ্তবয়স্ক ও শিশুদের. তারা রান্না করা যাবে না, শুধুমাত্র খাওয়ার জন্য বাড়িতে, কিন্তু সভায় অতিথি এবং ছুটির জন্য.

পরিষ্কার, ঝিনুক সঙ্গে ক্রিম সস

এর সঙ্গে শুরু করা যাক সবচেয়ে সহজ, কিন্তু খুব জনপ্রিয় জলখাবার হতে পারে যে অতিথিদের পরিবেশিত বা একটি বুঁফে অভিনন্দন বার্তায়.

নিতে যেমন পণ্য: 1 কেজি, ঝিনুক শেল, লরেল, মরিচ, লেবু, 0.5 লিটার, ক্রিম 33%, 125 গ্রাম, পারমায় তৈয়ারি পনির, 2 ডিমের কুসুম, রসুন ও পুদিনা.

ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীর:

রান্না করা শিখতে সীফুড: উপায়ে রান্না mussels এবং নিয়ম জন্য তাদের নির্বাচন
  1. একটি কড়া জল ঢালা এবং এটি ফোঁড়া. যোগ উপসাগর পাত, 7 peppercorns এবং কয়েক মিনিট রাখুন, পরিষ্কার, ঝিনুক মধ্যে শেল. পরে পুনরায় ফুটন্ত অল্প আঁচে, সবকিছু 10 মিনিটের জন্য;
  2. সস তৈরি করতে মিশ্রিত করা এবং ক্রিম সঙ্গে grated পনির, ডিমের কুসুম, এবং যোগ চাপা রসুন এবং কাটা পুদিনা. সমস্ত সাবধানে মিশ্রণ সঙ্গে একটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁটা;
  3. অপসারণ, ঝিনুক, পিল, শেল এবং অপসারণ ঝিনুক. এটা সহজ করার জন্য, কারণ, শেল প্রয়োজন খুলুন. একটি পোড়ানো শীট রাখা আউট অর্ধেক শেল এবং লিখুন ঝিনুক. প্রতিটি যোগ করুন, কয়েক চা-চামচ প্রস্তুত সস. জায়গা পোড়ানো তন্দুর মধ্যে শীট এবং সেকা এ 200 ডিগ্রী 10 মিনিটের জন্য.

Bouillabaisse

সারা বিশ্বে পরিচিত ফরাসি স্যুপ, যা পরিবেশিত হয় অনেক রেস্টুরেন্ট. এখন আপনি রান্না করা শিখতে হবে, এটা বাড়িতে. যে পরিমাণ উপাদান জন্য 6 servings.

নিতে এই পণ্য: পেঁয়াজ, 3 লবঙ্গ রসুন, স্বামী ও স্ত্রী এর sprigs টাইম, 3 tbsp জলপাই তেল, টমেটো, লরেল, লবণ, মরিচ 1 চা চামচ জাফরান, 325 গ্রাম, হিমায়িত, ঝিনুক শেল ও চিংড়ি ও 1 কেজি মাছ fillet.

ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীর:

রান্না করা শিখতে সীফুড: উপায়ে রান্না mussels এবং নিয়ম জন্য তাদের নির্বাচন
  1. সঠিকভাবে রান্না স্যুপ তৈরি করতে হবে পণ্য. Peeled পেঁয়াজ এবং রসুন finely চপ, এবং তারপর একটি পাত্র স্থাপন করা, সঙ্গে একটি পুরু নীচে, যেখানে প্রয়োজন preheat একটি দম্পতি টেবিল-চামচ তেল. সেখানে রাখা, টাইম;
  2. টমেটো খোসা টুকরো, ছোট পাশা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন. সেখানে পাঠানোর এছাড়াও বঙ্গোপসাগর ও জাফরান. ঢালা একটি দম্পতি, চশমা, জল এবং ফোঁড়া. করা, লবণ, মরিচ এবং অল্প আঁচে 25 মিনিট.;
  3. চিংড়ি পরিষ্কার করে ঝিনুক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া, ব্রাশ, এবং মাছ-মাংস ছোট টুকরা করে কাটা. পাঠাতে, মাছ, স্যুপ, এবং 5 মিনিট অল্প আঁচে জন্য. তারপর সীফুড এবং জন্য রান্না করা, অন্য 10 মিনিট. পরে সময় মুছে দিয়ে মাছ সীফুড এবং তাদের সেট সরাইয়া, একটি প্লেট;
  4. কি বাকি প্যান দমন করা হবে, একটি চালুনি মাধ্যমে এবং ফলে ভর ফিরে ঢালা এবং অবশিষ্ট তেল. ফোঁড়া যোগ, মাছ, সী-ফুড, এবং লবণ এবং মরিচ. তাপ বন্ধ করুন এবং স্যুপ ছেড়ে অধীনে ঢাকনা কিছুদিনের জন্য প্রবিষ্ট করান.

এখন আপনি জানেন, সব সম্ভব উপায়ে রান্না কিভাবে হিমায়িত ঝিনুক রান্না করে. সবচেয়ে উপযুক্ত চয়ন বিকল্প এবং ব্যবহার এটি জন্য প্রস্তুত সুস্বাদু খাবার.