রান্না কিভাবে হিমায়িত স্ক্যালপ?

স্ক্যালপ মাংস খুবই কোমল, তাই যখন রান্না, এটা নাড়াচাড়া করতে হবে খুব delicately. সত্বেও যে, এটা হতে পারে রান্না মোটামুটি দ্রুত, অনেক gourmets খেতে পছন্দ তাজা শেলফিস কাঁচা. যাও দোকান স্ক্যালপ আসা টিনজাত বা হিমায়িত ফর্ম. রান্নার আগে হিমায়িত স্ক্যালপ thawed করা আবশ্যক, কক্ষ তাপমাত্রায় এবং এগিয়ে যেতে অবিলম্বে চিকিত্সা. পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে একটি উপাদান জন্য রেসিপি এর সূপ,, pizzas, দ্বিতীয় থালা-বাসন, স্যালাডে, এবং সুশি. সীফুড সঙ্গে পুরোপুরি blends ক্রিম সস, অলিভ অয়েল, লেবু, জলপাই, কালো মটরশুটি, রসুন এবং অন্যান্য সীফুড.

বিষয়বস্তু নিবন্ধ

দরকারী বৈশিষ্ট্য সাগর শামুকবিশেষ

স্ক্যালপ সমৃদ্ধ হয়, micronutrients, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন. তারা থাকে, নিম্নলিখিত উপাদান:

@place_image
  • ক্যালসিয়াম;
  • ম্যাগনেসিয়াম;
  • কপার;
  • আয়রন;
  • ম্যাঙ্গানিজ;
  • আয়োডিন;
  • ফসফরাস;
  • সোডিয়াম;
  • কোবল্ট এবং অন্যান্য.

শেলফিস এছাড়াও থাকে ভিটামিন B12 গ্রহণ, একটি সক্রিয় অংশ গঠনের নার্ভ sheaths. এর পরিমাণ আয়োডিন তারা উচ্চতর গরুর মাংস, কিন্তু তারা হজম হয় তুলনায় অনেক সহজ মাংস.

সমুদ্র স্ক্যালপ মূল্যবান না শুধুমাত্র মাংস, কিন্তু ডিমের জন্মদানে ব্যাগ. এটা সমৃদ্ধ হয় দস্তা, Pantothenic অ্যাসিড, এবং রিয়াল মাদ্রিদ ফুটবল ক্লাব. গ্রীষ্মে, জুন এবং জুলাই মাসে, প্রেমীদের, সীফুড খেতে সুযোগ আছে, স্ক্যালপ সঙ্গে ক্যাভিয়ার, ফাইন্ডিং সময়ের মধ্যে তাদের ডিম ছাড়ার.

এ molluscs কার্যত অনুপস্থিত, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট. হিসাবে জন্য ক্যালোরি, তারপর 100 গ্রাম মাংস স্ক্যালপ থাকে মাত্র 92 ক্যালোরি.

সীফুড না হয় শুধুমাত্র দরকারী জন্য, নিয়মমাফিককরণ, স্নায়ুতন্ত্রের, কিন্তু কমাতে কন্টেন্ট রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা স্থির রক্তসংবহন উন্নত মস্তিষ্কের কার্যকলাপ এবং চিকিত্সার অথেরোস্ক্লেরোসিস. ব্যবহার molluscs খাদ্য হিসাবে একটি চমৎকার প্রতিরোধ করে, হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোক উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে পুরুষ শক্তি.

স্ক্যালপ, পার্সলে সঙ্গে

@place_image

উপকরণ:

  • স্ক্যালপ — 6 পিসি.;
  • 1 লবঙ্গ রসুন;
  • কাটা পার্সলে — 1 tbsp. চামচ;
  • জলপাই তেল — 2 টেবিল চামচ. চামচ;
  • লেবুর রস — 1 টেবিল চামচ.

প্রস্তুতি:

  1. ধুয়ে পরিষ্কার করা, ঝিনুক ঠান্ডা জল অধীন এবং আলতো করে শুকনো প্যাট সঙ্গে একটি কাগজ গামছা.
  2. সংযোগ কাটা পার্সলে, জলপাই তেল এবং কাটা রসুন.
  3. শোষণ ফলে সস, স্ক্যালপ, মাংস এবং পাঠান তাদের জন্য একটি আধা ঘন্টা রেফ্রিজারেটর.
  4. করা একটি ফ্রাইং প্যান উপর একটি উচ্চ তাপ এবং preheat. তাপ কমাতে অল্প আঁচে অসাড় সীফুড উভয় পক্ষের (2 মিনিট প্রতিটি পাশ).
  5. সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে লেবুর রস দিয়ে ভজনা আগে.

সাগর স্ক্যালপ সঙ্গে আদা

উপকরণ:

@place_image
  • স্ক্যালপ — 6-8 টুকরা;
  • একটি লবঙ্গ, রসুন;
  • একটি ফালা আদা 2-3 সেমি প্রস্থ;
  • জলপাই তেল — 1 টেবিল চামচ. চামচ;
  • সুবাসিত ভিনেগার — 4 টেবিল চামচ. চামচ;
  • গুচ্ছ তাজা cilantro;
  • একটি থাবা, arugula পাতা.

ক্রম প্রস্তুতি:

  1. Cilantro উচিত finely চপ.
  2. পরবর্তী, নষ্ট করে ফেলার, রসুন এবং finely চপ করে আদা.
  3. একটি ভাল উত্তপ্ত প্যান একটি মিনিট জন্য, ভাজা রসুন এবং আদা, জলপাই তেল.
  4. যোগ স্ক্যালপ, মাংস, ভাজা তাদের উপর উভয় পক্ষের, 2 মিনিট প্রতিটি পাশ দিয়ে.
  5. যোগ কাটা cilantro এবং সুবাসিত ভিনেগার, মন্থন ক্রমাগত এক মিনিট.
  6. পরিবেশন সমাপ্ত স্ক্যালপ উপর arugula পাতা.

ধান সঙ্গে স্ক্যালপ

উপকরণ:

@place_image
  • চাল — 400 গ্রাম.;
  • স্ক্যালপ শেল — 500 gr.;
  • কাঁচা চিংড়ি — 500 gr.;
  • মাছ 600 gr.;
  • 2 টমেটো;
  • 4 রসুন, লবঙ্গ;
  • 2 বাল্ব;
  • গুচ্ছ তাজা cilantro;
  • অলিভ অয়েল — 100 মিলি;
  • সাদা ওয়াইন — 100 মিলি;
  • স্বাদ লবণ এবং মরিচ যাও.

পর্যায়ে প্রস্তুতি:

  1. স্ক্যালপ শেল নত করা উচিত, বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য লবণাক্ত পানি. এই ভাবে, আপনি করতে সক্ষম হবে, তাদের ধোয়া সব থেকে বালি.
  2. মাছ পরিষ্কার করে কাটা, অভিন্ন টুকরা, এবং যোগ করার জন্য, বাটি ঠাণ্ডা পানি দিয়ে.
  3. চিংড়ি পরিষ্কার করা প্রয়োজন, এবং রান্না করা. একই জল, ফোঁড়া, শেলফিস শাঁস, তারপর খোসা. পানি না ড্রেন.
  4. ধুয়ে ফেলা টমেটো ফুটন্ত পানি দিয়ে, তাই এটা সহজ হবে, তাদের স্কিনস মুছে ফেলার জন্য, তারপর খোসা থেকে কার্নেলের এবং finely চপ.
  5. কুচি কুচি করে কাটা রসুন এবং পেঁয়াজ.
  6. একটি পরিষ্কার কড়া তাপ জলপাই তেল, এটা করা উচিত, ভাজা পেঁয়াজ ও রসুন. তারপর ঢালা সাদা ওয়াইন এবং টমেটো যোগ, মাছ, চাল, এবং ব্রথ ঢালা থেকে সীফুড.
  7. যখন চাল প্রস্তুত যোগ করুন, লবণ, মরিচ, cilantro. যদি প্রয়োজন হয় তাহলে যোগ, একটি সামান্য আরো জুস এবং সীফুড.

দরকারী টিপস

আপনি কি জানতে হবে সঠিকভাবে নির্বাচন করুন, দোকান এবং রান্না করা, স্ক্যালপ. Take a look at the হাইলাইট এবং বিস্তারিত:

@place_image
  • খোলাত্তয়ালা মাছ বিক্রি করা হয়, দুটি সংস্করণের মধ্যে – হয় সঙ্গে একটি বেসিনে বা পরিষ্কার মাংস. তাজা মানের শেলফিস হয় সমুদ্রের গন্ধ আছে; রঙ হবে ধূসর বা গোলাপী-গোলাপী-মাখনের মতো; মাংস আছে, আকৃতি একটি কলাম.
  • যদি আপনি চয়ন, বড় স্ক্যালপ, মনে রাখবেন যে, তারা অতি ও থাকে, কম পুষ্টি.
  • যদি আপনি খেতে পছন্দ করে, স্ক্যালপ, কাঁচা, তারা জীবিত হতে হবে না এবং হিমায়িত. অবধান যে শেলফিস দূর থেকে পানি অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক, অথবা তারা ভাঁজ বন্ধ যখন আপনি তাদের টোকা আপনার আঙুল সঙ্গে, শুধুমাত্র যেমন পণ্য খাওয়া কাঁচা করা যাবে.
  • ব্যবহার করবেন না, defrosting স্ক্যালপ, গরম জল এবং একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন. একবার, স্ক্যালপ, thawed, অবিলম্বে রান্না করা শুরু.
  • হিমায়িত স্ক্যালপ সংরক্ষণ করা যাবে, আর তিন মাস হিমায়ক মধ্যে.
  • যদি আপনি কেনা তাজা সীফুড, তারপর দোকান মধ্যে তাদের একটি ধারক মধ্যে বরফ দিয়ে ফ্রিজ বালুচর জীবন নয়, আর তিন দিন.
  • কোন ব্যাপার রেসিপি, যা আপনি পছন্দ করবেন না, অনেক ব্যবহার, মশলা, তারা করতে পারেন, অখ্যাত সূক্ষ্ম গন্ধ মাংস.

Contraindications ব্যবহার করতে স্ক্যালপ

সেখানে অবস্থার এবং অসুস্থতা যে, এটা যুক্তিযুক্ত খাওয়া থেকে বিরত থাকার জন্য শেলফিস. তারা কয়েক, কিন্তু তারা জানতে হবে:

  • নাটক;
  • এলার্জি;
  • পৃথক অসহিষ্ণুতা সীফুড;
  • স্তন্যপান করানোর কারণে (সম্ভাব্য এলার্জি প্রতিক্রিয়া).

কোন ব্যাপার কিভাবে আপনি রান্না করা, স্ক্যালপ – সেদ্ধ, ভাজা বা স্টু, তারা সবসময় হতে হবে, একটি সূক্ষ্ম প্রসাধন জন্য, আপনার ডেস্ক. তারা প্রায়ই প্রস্তুত ছাড়াও সঙ্গে একটি সরসদৃশ সস, সুবাসিত ভিনেগার, অলিভ অয়েল, লেবুর রস এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় delights, যার ফলে থালা, এমনকি আরো সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত. পরীক্ষা করুন এবং উপভোগ করুন!