রান্না কিভাবে chakhokhbili চিকেন: একটি ক্লাসিক রেসিপি

Chakhokhbili — এর একটি ধরনের "কলিং কার্ড" এর জর্জিয়ান রান্না. নামে থালা পাড়া থেকে জর্জিয়ান, শব্দ "jojoba", যা রাশিয়ান অনুবাদ মানে রঙ্গীন পক্ষীবিশেষ. মূল রেসিপি জড়িত রান্না chakhokhbili অক্ষত দেহমাত্র এই পাখি কিন্তু আধুনিক শর্ত এটি সহজে প্রতিস্থাপিত হতে পারে মুরগির সঙ্গে কিনতে যে সহজ হবে না.

রান্না কিভাবে chakhokhbili চিকেন: একটি ক্লাসিক রেসিপি

তা করতে প্রস্তুত chakhokhbili হইয়া জাং অংশ পাখি. যখন butchering দেহমাত্র থেকে এটি আলাদা করা প্রয়োজন, যা পরে উপযোগী হতে পারে ভাজার জন্য পেঁয়াজ এর উপর এটা. এবং প্রধান উপাদান দেয় যে, থালা, একটি উজ্জ্বল গন্ধ এবং রং, ককেশীয়, রান্না করা, প্রাচুর্য শ্যামলিমা এবং মশলা. সুগন্ধি cilantro এবং পুদিনা, হপস-suneli, ধনে ও জাফরান পাওয়া যাবে, প্রতি থালা, জর্জিয়ান রান্না. একটি সাইড ডিশ হিসেবে chakhokhbili নিখুঁত ভর্তা, আলু বা ধান. রান্নার প্রক্রিয়া হয়, অপেক্ষাকৃত কঠিন, এবং খাদ্য হয়, বলিষ্ঠ এবং খুব সুস্বাদু. এখানে কিছু সহজ উপায়, যার ফলে এটি.
বিষয়বস্তু নিবন্ধ

ক্লাসিক উপায় রান্না chakhokhbili চিকেন

এই রেসিপি একটি সার্বজনীন "বেস" রন্ধন chakhokhbili, যা সময়ে তার বিচক্ষণতা যোগ করতে পারেন বিভিন্ন ধরনের খাবার কিনা, আলু, বরই বা মাশরুম. প্রস্তুত chakhokhbili প্রয়োজন হবে একটি গভীর ঢালাই লোহা ধাতুর সঙ্গে একটি পুরু নীচে, কিন্তু আপনি ব্যবহার করতে পারেন কটাহ বা রোস্ট করার.
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
  • মুরগির পা — 1.2 কেজি;
  • টমেটো — 3 টুকরা;
  • পেঁয়াজ — 2 টুকরা;
  • Cilantro — 1 গুচ্ছ;
  • বেসিল — 1 গুচ্ছ;
  • গরম লাল মরিচ — 1 পিস;
  • Khmeli-suneli — আধা চা চামচ;
  • রসুন — 2-3 লবঙ্গ;
  • লবণ এবং স্থল লাল মরিচ — স্বাদ যাও;
  • মাখন.
রন্ধন প্রক্রিয়া:
  1. ধুয়ে, মুরগির পা, তাদের শুকিয়ে এবং ভাগ করে স্ট্যান্ডার্ড টুকরা. লবণ দিয়ে সিজন এবং অসাড়, সব পক্ষের থেকে প্রাপ্ত একটি সুবর্ণ বাদামী.
  2. ঢালা টমেটো ফুটন্ত পানি দিয়ে, ছুলা এবং ছোট টুকরা করে কাটা, তারপর যোগ করুন চিকেন এবং অল্প আঁচে সঙ্গে এটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য.
  3. কুচি কুচি করে কাটা পেঁয়াজ রাখা, একটি পৃথক প্যান এবং ভাজা মাংস আলতো করে, মন্থন মাঝে মাঝে, প্রায় 10 মিনিট পর্যন্ত, পেঁয়াজ তরলিত পর্যন্ত এবং অর্জন করে না রঙ. এটি স্থাপন করা চিকেন ও টমেটো এবং অল্প আঁচে একসঙ্গে সব সম্পর্কে জন্য অন্য অর্ধেক ঘন্টা.
  4. কাটা রসুন, আজ এবং গরম peppers যোগ করুন, সঙ্গে চিকেন, সবজি, মশলা, যোগ এবং জন্য রান্না করা, অন্য 5-7 মিনিট. পরে এই flavorful থালা সঙ্গে একটি সাইড ডিশ আপনি টেবিল আনতে পারেন.

Chakhokhbili সঙ্গে চিকেন এবং আলু

একটি আরো বলিষ্ঠ সংস্করণ ক্লাসিক রেসিপি "উন্নত" আলু.
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
  • চিকেন — 1 কেজি;
  • আলু — 500 গ্রাম;
  • টমেটো — 4 টুকরা;
  • টমেটো পেস্ট — 2 টেবিল-চামচ;
  • পেঁয়াজ — 500 গ্রাম;
  • রসুন — 4 কোয়া;
  • স্থল ধনে, Khmeli-suneli, জাফরান — 1 চা চামচ;
  • গরম মরিচ — 1 টুকরা ছোট আকারের;
  • অর্ধেক লেবু;
  • লবণ এবং স্থল লাল মরিচ — স্বাদ যাও.
  • মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল.
রন্ধন প্রক্রিয়া:
  1. ভাগ, মুরগির মধ্যে স্ট্যান্ডার্ড ছোট টুকরা করা, একটি গভীর প্যান বা একটি পাত্র সঙ্গে একটি প্রাক ঢেলে দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল, স্ট্যু অধীনে একটি ঢাকনা.
  2. যখন প্রস্তুতি চিকেন, কবি টমেটো ফুটন্ত পানি দিয়ে, অপসারণ তাদের ছুলা এবং ছোট কিউব করে কাটা, এবং তারপর সাঁতলান তাদের যোগ, টমেটো পেস্ট.
  3. থেকে রস মুরগির ড্রেন মধ্যে একটি পৃথক ধারক. লাল মরিচ গুঁড়ো, রসুন ও পেঁয়াজ একসাথে সঙ্গে মশলা এবং মাখন যোগ করার জন্য চিকেন. ক্রমাগত মথন, ভাজা খাস্তা পর্যন্ত.
  4. যোগ, টমেটো প্রস্তুত, এবং রস যোগ করুন. সস আবরণ উচিত, মুরগির টুকরা, যদি না তার যথেষ্ট পানি বা জুস যোগ. কভার শক্তভাবে এবং রান্না অবিরত কম তাপ উপর.
  5. আলাদাভাবে আলু ফোঁড়া, এবং তারপর এটি নিশ্চিহ্ন করতে একটি রাষ্ট্র জাউ. যোগ করা মুরগির সঙ্গে সবজি শেষ পর্যায়ে রান্না.
  6. পরিবেশন সমাপ্ত থালা টেবিল থেকে আজ সঙ্গে, আভরণ এবং ক্রমে ক্রমে চিরা লেবু wedges.

Chakhokhbili মুরগির সঙ্গে সঙ্গে সাদা ওয়াইন

যদি কিছু মজা করতে, একটি ক্লাসিক রেসিপি chakhokhbili, থালা আউট চালু হবে অত্যন্ত কোমল, মসলা এবং flavorful.
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
  • চিকেন — 1 কেজি;
  • টমেটো — 4 টুকরা;
  • পেঁয়াজ — 4 টুকরা;
  • শুকনো হোয়াইট ওয়াইন — আধা কাপ;
  • Cilantro এবং পুদিনা — 1 গুচ্ছ;
  • ধনে ও hmeli-suneli — 1 চা চামচ;
  • লবণ ও লাল মরিচ — স্বাদ যাও;
  • মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল.
রন্ধন প্রক্রিয়া:
  1. চিকেন ধুয়ে টুকরো মান, ছোট টুকরা ছিটিয়ে দিয়ে মসলা এবং ভাজা মাংস মধ্যে একটি শুকনো প্যান না হওয়া পর্যন্ত, যতক্ষণ না মাংস ঝামর হয়. পরে যে, ছিটিয়ে টুকরা, লবণ দিয়ে এবং পুরা গভীর পাত্র.
  2. কুচি কুচি করে কাটা পেঁয়াজ ভাজা মাংস আলতো করে উদ্ভিজ্জ তেল, 5-7 মিনিটের জন্য, তারপর মাখন টুকরা এবং বন্ধ.
  3. সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে ভাজা মুরগির ঢালা সাদা ওয়াইন এবং অল্প আঁচে ধীর ফায়ার জন্য একটি ত্রৈমাসিকে একটি ঘন্টা. ঢালা টমেটো ফুটন্ত পানি দিয়ে, ছুলা এবং ছোট টুকরা করে কাটা. রাখা প্যান মধ্যে চিকেন রান্না করা, অন্য 20 মিনিট.
  4. যোগ ভাজা পেঁয়াজ, মশলা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
  5. কাটা সবুজ শাক সঙ্গে ছিটান এবং অল্প আঁচে আরো 5 মিনিট.
  6. সমাপ্ত থালা, আভরণ সবুজ শাক সঙ্গে.

Chakhokhbili মুরগির সঙ্গে বরই

এই রঙিন রেসিপি দয়া করে হবে অস্বাভাবিক স্বাদ এবং একটি নিখুঁত ছুটির টেবিল. সেরা ছাড়াও কোন থালা, সাদা ওয়াইন.
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
  • চিকেন — 1 কেজি;
  • টমেটো — 4 টুকরা;
  • বরই — 5 টুকরা;
  • পেঁয়াজ — 4 টুকরা;
  • শুকনো হোয়াইট ওয়াইন — আধা কাপ;
  • রসুন — 4 কোয়া;
  • Cilantro এবং পুদিনা — 1 গুচ্ছ;
  • Hmeli-suneli — 1 চা চামচ;
  • লবণ, চিনি এবং গোলমরিচ — খেয়ে যাও;
  • তেল এবং মাখন.
রন্ধন প্রক্রিয়া:
  1. মুরগির মাংস ধুয়ে ছোট টুকরা করে কাটা এবং ভাজা তখন পর্যন্ত, যতক্ষণ না মাংস ঝামর হয়, তারপর একটি কড়া মধ্যে রাখুন, ঢালা, অর্ধেক গ্লাস ওয়াইন এবং কম তাপ উপর অল্প আঁচে প্রায় 15 মিনিটের জন্য.
  2. অর্ধেক পেঁয়াজ রিং করে কাটা এবং ভাজা মাংস মধ্যে, উদ্ভিজ্জ তেল, যতক্ষণ না এটি সক্রিয় গোল্ডেন রঙ যোগ, তারপর একটি শক্ত গাঁট, মাখন এবং বন্ধ.
  3. প্রাক কবল সঙ্গে এটি ফোটানো জল এবং সাফ থেকে চামড়া কাটা টমেটো ছোট টুকরা. একই টুকরা কাটা বরই. Finely চপ বা ঝাঁঝরি করে রসুন.
  4. যোগ করুন, বরই, টমেটো এবং রসুন প্যান মধ্যে থেকে চিকেন এবং জন্য রান্না করা অব্যাহত, অন্য ত্রৈমাসিকে একটি ঘন্টা.
  5. ভাজা পেঁয়াজ, মশলা এবং কাটা তাজা আজ রাখা পাত্র আলোড়ন এবং এটি জন্য বিশ্রাম দেওয়া 5-7 মিনিট.
  6. সঙ্গে পরিবেশন ভর্তা, আলু বা ধান. উপভোগ appetit!

Chakhokhbili জর্জিয়ান চিকেন স্ট্যু