ভাজা খরগোস রেসিপি

ভাজা খরগোস মাংস, স্বাদ না নিকৃষ্ট, শুয়োরের মাংস এবং রচনা চেয়ে গরীয়ান চিকেন. বিভিন্ন বোঝায়, সাদা, মাংস, এটা বেশী রয়েছে উনিশ অ্যামিনো অ্যাসিড.

বিষয়বস্তু নিবন্ধ

ব্যবহার, খাবার, মাংস

ভাজা খরগোস রেসিপি

পেশী টিস্যু মধ্যে খরগোস অনেক, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ ও পটাসিয়াম. এর ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত রাখছেন খরগোস মাংস, এটা করা সম্ভব বরাদ্দ অ্যাসকরবিক এসিড, পাইরিডক্সিন, এবং ভিটামিন B12 এবং PP. চর্বি সমৃদ্ধ polyunsaturated ফ্যাটি অ্যাসিড এবং প্রায়ই একটি হিসাবে ব্যবহার চিকিত্সামূলক এজেন্ট. উপকারী প্রভাব শরীরের উপর আছে, উপাদান, মোটা, ব্রংকাইটিস, তীব্র কাশি, যক্ষ্মা, রোগ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর, অন্ত্র, যকৃত, অথেরোস্ক্লেরোসিস, এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ.

ধন্যবাদ, কম ক্যালোরি (170 ক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম), এটা বিবেচনা করা হয় একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য এবং জন্য উপযুক্ত খরচ করে শিশু ও বৃদ্ধদের দুর্ভোগ থেকে আল্জ্হেইমের অসুখ, ডায়াবেটিস বা উচ্চ রক্তচাপ.

গড় ওজন এর একটি পূর্ণবয়স্ক খরগোশ ছুঁয়েছে চার বা পাঁচ পাউন্ড. তরুণ ব্যক্তি তৌল থেকে আড়াই থেকে তিন.

রান্না কিভাবে খরগোস

বিবেচনা মাংস খুব স্নেহপূর্ণ এবং প্রায় কোন চর্বি. তাই রান্না করার সময় ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন সংরক্ষক স্বাদ উন্নত করার জন্য, এবং আবেদন pickling হবে যে নিশ্চিত juiciness সমাপ্ত থালা. সময় তাপ চিকিত্সার খরগোস মৃতদেহও মধ্যে প্যান বেশি সময় লাগে না পনের মিনিট. এবং তন্দুর মধ্যে আনয়ন মাংস প্রস্তুত রাষ্ট্র আধ ঘন্টা সময় লাগে, সঙ্গে একটি সর্বোচ্চ চল্লিশ মিনিট.

একটি সাইড ডিশ হিসাবে প্রায়ই দায়িত্ব পালন করেন, ধান, আলু, তাজা সবজি এবং sauces থেকে তৈরি দম্বল সঙ্গে উপরন্তু, ওয়াইন. মাংস পণ্য বহুমুখী রান্না. এটা হতে পারে, ভাজা, ভাজা বেকড বা সেদ্ধ হয়. আগে রান্না করা হয়, শোষণ করা মধ্যে খরগোশ, সাদা ওয়াইন, দধি ঘোল বা পানির সঙ্গে ভিনেগার, সয়া সস সস এবং মশলা.

সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি, রান্না মাংস, রোস্ট খরগোস ব্যবহার রয়েছে, দম্বল.

জন্য marinade, আপনি প্রয়োজন:

  • বে লিফ;
  • কালো, সাদা এবং লাল peppers, সহ পাপরিকা;
  • দারুচিনি;
  • রসুন;
  • নম;
  • শুলফা, পার্সলে, টাইম, সেলারি, লবঙ্গ, বেসিল, ওরেগানো.

Cooks সুপারিশ রান্না খরগোশ, প্রাক বিভাজক দেহমাত্র দুই ভাগে. Drumsticks হয় আদর্শ জন্য ভয়াবহ গরম, এবং সামনে paws, এটা ভাল হয়, ভাপে সিদ্ধ.

প্রস্তুতি খরগোস মৃতদেহও মধ্যে প্যান

ভাজা খরগোস প্যান মধ্যে রান্না করা, দ্রুত, তাই আদর্শ ব্যক্তিদের জন্য সীমিত সময় অনাবশ্যক. থালা হতে হবে সুস্বাদু ও না, অনেক প্রচেষ্টার প্রয়োজন, এবং গুরুত্বপূর্ণ খরচ. তার প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

  • খরগোশ (দুই থেকে তিন পাউন্ড);
  • মাখন (50 গ্রাম);
  • সাদা ওয়াইন (2 চশমা);
  • জলপাই তেল (ছয় টেবিল চামচ);
  • বিভিন্ন মশলা (রসুন, মরিচ এবং আজ যাও স্বাদ);
  • সয়া সস সস (2 টেবিল চামচ).

প্রযুক্তি প্রস্তুতি সহজ:

  1. দেহমাত্র ভালভাবে পরিষ্কার করা উচিত, পৃথক করার জন্য কোমর এবং এটি কাটা ছোট টুকরা;
  2. একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ঢালা, জলপাই, মাখন, এবং সয়া সস সস. তারপর ফোঁড়া আনুন যোগ করুন আজ এবং কাটা রসুন;
  3. মাংস ও মাংস টুকরা স্থাপন করা উচিত, প্যান, এবং এটি ভাজা সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত;
  4. যখন গোলাপী অংশ হয় সাদা ও সামান্য ঝামর প্যান মধ্যে, আপনি প্রয়োজন, ওয়াইন যোগ করুন এবং রান্না ত্রিশ মিনিটের জন্য কম তাপ উপর উবা অধিকাংশ তরল.

থালা প্রস্তুত হয়, খেতে আপনি পরিবেশন করতে পারেন সঙ্গে এটি একটি আভরণ বা তাজা সবজি সঙ্গে মেরামত একটি পল্লব, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, গরম.

জন্য তীব্র স্বাদ, আপনি যোগ করতে পারেন, রেসিপি, কালো জলপাই সঙ্গে পিট, কেইপার, পেঁয়াজ ও লেবুর রস. এই ক্ষেত্রে, রান্নার প্রক্রিয়া দেখতে হবে নিম্নরূপ:

  1. খরগোস টুকরো অংশ (শুধুমাত্র অংশ, কোমর, হাড়ের সঙ্গে);
  2. একটি ভাল-উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যান, আপনি উচিত, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং কিছু মাখন যোগ;
  3. ভাজা মাংস টুকরা সব পক্ষের সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত;
  4. পেঁয়াজ, রসুন উচিত স্থূলভাবে চপ এবং মাংস যোগ করুন;
  5. পরে মাংস দিয়ে, seasonings একটি সামান্য ভাজা যোগ করুন, তাদের ওয়াইন, লবণ, মশলা এবং পুনশ্চ চিপা লেবুর রস. হিসাবে একটি ওয়াইন এই ক্ষেত্রে জন্য উপযুক্ত, উভয় সাদা এবং লাল বৈচিত্র্যের;
  6. রান্নার প্রক্রিয়া সম্পর্কে স্থায়ী হয় 45 মিনিট, তারপর আপনি প্রয়োজন যোগ করতে প্রায় সমাপ্ত থালা, জলপাই এবং কেইপার. 10 মিনিট পর মাংস ভাজা হয়, খরগোশ প্রস্তুত হতে হবে.

রান্না রোস্ট তন্দুর মধ্যে খরগোস

মধ্য যুগে খরগোশের মাংস ছিল বলে মনে করা খাদ্য নিয়ে অভিজাতদের. অনুমতি খেতে নিজেকে একটি মৃদু খাদ্য পণ্যের পারে হয় ধূর্ত শিকারী লুকিয়ে উন্নতচরিত্র জমি বা সদস্যদের উন্নতচরিত্র পরিবার. যেহেতু সেই সময় পর্যন্ত, আমরা পৌঁছে ক্লাসিক রেসিপি ভাজা খরগোস মাংস তন্দুর মধ্যে.

আজ ভোগ করার জন্য, খরগোস, কিন্তু এর পরিবর্তে পুরানো চুল্লি ব্যবহার করা হয়, একটি আধুনিক চুলা. সময় ভয়াবহ খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন সংরক্ষিত হয় সম্পূর্ণ, এবং স্বাদ এর মাংস অত্যন্ত কোমল এবং সমৃদ্ধ.

যাতে রান্নার নেন, কম সময়, আপনি করতে হবে প্রথম শোষণ মাংস marinade মধ্যে. সেরা রেসিপি পোড়ানো জন্য অন্তর্ভুক্ত সবজি বালিশ.

আপনি প্রস্তুত করা উচিত উপাদানগুলো:

  • খরগোশ (মাঝারি আকারের);
  • গাজর (2 টুকরা);
  • আলু (6-10 পিসি মাঝারি আকারের);
  • পেঁয়াজ (2 টুকরা);
  • মশলা: মরিচ, রসুন এবং অন্যান্য স্বাদ;
  • মাখন (70 গ্রাম);
  • লবণ (স্বাদ, কিন্তু কম না, এক চা চামচ).

প্রক্রিয়া রন্ধন নিম্নলিখিত:

  1. খরগোশের মাংস কাটা মধ্যে পৃথক টুকরা এবং marinate এক ঘন্টার জন্য. জন্য marinade উপযুক্ত, লাল বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার, পানি, সয়াসস, ঝাল, ক্রিম বা দই;
  2. পেঁয়াজ ও গাজর করা উচিত, অর্ধেক রিং করে কাটা. আলু কাটা মত, ফরাসি fries রন্ধন;
  3. একটি ফ্রাইং প্যান preheated করা প্রয়োজন, মাখন, যা চড়ুইভাতি সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস টুকরা;
  4. খরগোশ যোগ করা উচিত, পেঁয়াজ এবং গাজর, তারপর জন্য উচ্চ তাপ উপর ভাজা পাঁচ থেকে সাত মিনিট;
  5. স্থাপন প্রস্তুত খাদ্য থেকে ফ্রাইং প্যান মধ্যে একটি পোড়ানো থালা সঙ্গে বরাবর রাখা জুস. ধারে গঠন করা উচিত সাবধানে বস্তাবন্দী;
  6. তন্দুর মধ্যে হবে তাপমাত্রা কম না 190°C. রান্নার সময় প্রায় 30-40 মিনিট;
  7. যখন মাংস বেকড আলু উপর করা উচিত, প্যান, লবণ এবং এটি ভাজা উপর পর্যন্ত ফায়ার ভূত্বক;

ফলে থালা পরিবেশিত হয়, সঙ্গে গরম আলু.

বার্লিন

ক্লাসিক সংস্করণ, বার্লিন প্রস্তুত করা হয় হেয়ার. কারণ জার্মানি এর জলবায়ু ঠাণ্ডা স্টাফ রোস্ট হেয়ার অতিরিক্ত চর্বি এবং বেকন এবং foie Gras. আপনি প্রস্তুত করতে হবে, নিম্নলিখিত পণ্য:

  • শশক বা খরগোশের (অনধিক 2 কেজি);
  • গাজর (1 টুকরা);
  • পেঁয়াজ (এক বা দুই follicles);
  • হংসী লিভার (100 গ্রাম);
  • চর্বি বা চর্বি (200 গ্রাম);
  • শুয়োরের মাংস বা হংসী চর্বি (100 গ্রাম);
  • দম্বল (0.5 কেজি);
  • চিনি, লবণ, গোলমরিচ ও লেবুর রস স্বাদ যাও;

প্রস্তুত থালা শুধু যথেষ্ট. এই জন্য আপনাকে যা করতে হবে নিম্নলিখিত ম্যানিপুলেশন:

  1. দেহমাত্র ধোয়া উচিত, অন্ত্রে এবং কাটা বড় টুকরা;
  2. মাংস আপনি করতে হবে একটি ছোট গর্ত সঙ্গে একটি ছুরি এবং চর্বি সঙ্গে তাদের মোটা. এই করতে হবে, স্বাদ, ভাজা খাবার, আরো স্নেহপূর্ণ এবং সূক্ষ্ম;
  3. একটি প্রাক উত্তপ্ত তন্দুর, আপনি পাঠাতে চান, প্রস্তুত খাবার সঙ্গে বরাবর, একটি প্যান মধ্যে ভাজা সঙ্গে গাজর এবং পেঁয়াজ;
  4. সস প্রস্তুত উপর গুলিবর্ষণ. অবশিষ্ট ভাজার পর জুস যোগ করা হয়, ঝাল, ক্রিম, মসলা, লেবুর রস, এবং তারপর তরল আনা হয়, ফোঁড়া;
  5. সস যোগ করা হয়েছে কাটা আপেল এবং রাজহংসী লিভার.

এ সময় ফাইলিং রোস্ট খরগোস সঙ্গে লিপ্ত সস এবং পরিসেবা সঙ্গে অল্প আঁচে রান্না করা বাঁধাকপি এবং সেদ্ধ আলু.

একটি ধীর কুকার এবং rotisserie

রান্না ভাজা খরগোস একটি ধীর কুকার থেকে একটু ভিন্ন, স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতি. শুধু পার্থক্য হল যে সব পণ্য পাড়া একটি সময়ে এবং ভাঁজ মধ্যে শুষ্ক বাটি multicooker. পরিবর্তে পানি ব্যবহার করতে পারেন গলিত চর্বি. একটি ধীর কুকার, আপনি নির্বাচন করা উচিত প্রোগ্রাম "quenching" বা "ভাত, বাজরা, pilaf, জাউ". এই ক্ষেত্রে, তেল ফোঁড়া হবে, ধীরে ধীরে, এবং রোস্ট মাংস সরস. রান্নার সময় লাগে দুই ঘন্টা. পরে, রান্না, চর্বি, আপীত করা উচিত মধ্যে একটি বয়াম, এবং অবশিষ্ট উপকরণ অনুবাদ "পোড়ানো" বা "ভয়াবহ" জন্য 10 মিনিট ক্রয় করতে খরগোস ভাজা সুবর্ণ বাদামী.

Rotisserie দেহমাত্র পুরো রান্না করা হয়. এটা করা উচিত প্রাক-marinated. মাংস হওয়া উচিত, রোস্ট, একটি শক্তিশালী অগ্নি, দুই ঘন্টার জন্য. না, তাই overdry ভাজা খরগোস, মৃত পশুর দেহকে অব্যবহার্য হবে ক্রমাগত watered marinade.

হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, কিছুই জটিল না পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন, এবং আপনি সফল হবে!

Brewshow দ্বারা মল্টিয় ভাজা খরগোশ