বাড়িতে রান্না হিউমাস

<মুখ্য শ্রেণি = "বিষয়বস্তু">

<স্প্যান ক্লাস = "স্ট্রং_ফার্স্ট"> হাম্মাস ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা আলুর আকারে একটি জনপ্রিয় ঠান্ডা নাস্তা, যা মধ্য প্রাচ্য থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। এর প্রস্তুতির জন্য প্রধান উপাদান হ'ল ছোলা (ছোলা)। ডিশটি সত্যই সর্বজনীন: এটি নিরামিষাশীদের এবং মাংস খাওয়ার, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে

ক্লাসিক রেসিপি

ditionতিহ্যবাহী হিউমাস কেবল মধ্য প্রাচ্যে তৈরি হয়। এর বাধ্যতামূলক উপাদানগুলি ছোলা পিউরি এবং তাহিনী (তিলের পেস্ট)। পরেরটি দোকানে পাওয়া যাবে, তবে এটি নিজে করা কঠিন হবে না। এটি থালাটিকে হালকা বাদামের স্বাদ দেয়

ইউরোপীয় দেশ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তারা অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করতে পছন্দ করে।

ছোলা মরিচের উপাদান:

<ডি ক্লাস = "চিত্র"> বাড়িতে রান্না হিউমাস

  • শুকনো ছোলা - 250 জিআর;
  • জলপাই তেল - 7 চামচ। চামচ;
  • জিরা (সিজনিংয়ের আর একটি নাম - জিরা) - 0.5 টি চামচ;
  • রসুন - 2 লবঙ্গ;
  • লেবুর রস - 3 চামচ। চামচ
  • নুন, স্বাদ মতো মশলা তিলের বীজ - 6 চামচ চামচ;
  • লেবুর রস - 1 চামচ। চামচ;
  • জলপাই তেল - 1 চামচ। চামচ;
  • রসুন - 1 লবঙ্গ;
  • লবণ, মরিচ

পদক্ষেপ:

  1. ছোলা ৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন;
  2. ধুয়ে ফেলুন এবং ২ ঘন্টা রান্না করতে প্রস্তুত করুন;
  3. একটি চালনিতে রাখুন, পরে শুকানো জল ছেড়ে দেওয়ার জন্য ছেড়ে দিন;
  4. সিদ্ধ ছোলা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে নিন এবং এটি থেকে শেলটি সরিয়ে নিন, এটি আপনার হাতে মুছুন, জলটি ছড়িয়ে দিন;
  5. ব্লেন্ডারে পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত মুছুন;
  6. সমাপ্তিতে Pালা ঘন টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত পানি ছেড়ে পিউর করে নিন;
  7. একটি শুকনা ফ্রাই প্যানে বা ওভেনে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত তিলের তেল ভাজুন;
  8. মটরশুটি শীতল হতে দিন এবং একটি ব্লেন্ডারে প্রেরণ করুন;
  9. জলপাই তেল যোগ করুন এবং টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন;
  10. মেশানো আলু এবং তাহিনী মিশ্রণ করুন;
  11. লেবুর রস, জলপাইয়ের তেল, সিজনিং যোগ করুন, মিশ্রণের জন্য একটি ব্লেন্ডারে প্রেরণ করুন <

পরিবেশন করার আগে, ডিশটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। তারপরে আপনি একটি হতাশা তৈরি করে উপরে জলপাইয়ের তেল ছিটিয়ে এবং মশলা, ভেষজ বা পাইন বাদাম রেখে সাজাইয়া তুলতে পারেন

ফ্রিজে শেল্ফের জীবনকাল দুটি দিন

ক্লাসিক হিউমাসের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 200 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম পণ্য।

কুমড়ো হামাস

<স্প্যান শ্রেণি = "শক্তিশালী"> ইনগ্রিডিয়াএনটিটি:

<ডি ক্লাস = "চিত্র"> বাড়িতে রান্না হিউমাস
  • কুমড়োর সজ্জা - 200 জিআর;
  • ছোলা - 350 জিআর;
  • তাহিনী (পাস্তা) - 2 চামচ। চামচ;
  • লেবুর রস - 1 চামচ। চামচ;
  • জিরা - 1 চামচ;
  • জলপাই তেল - 2 চামচ। চামচ;
  • সিলান্ট্রো - 25 জিআর ;;
  • রসুন - 1 পিসি

<স্প্যান ক্লাস = "বলুন"> প্রস্তুতি:

  • ছোলা তৈরি করুন: এটিকে আগে ভিজিয়ে রাখুন, জল ফেলে দিন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন;
  • কুমড়োকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তেল দিন এবং স্বর্ণ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত চুলায় সিদ্ধ করুন;
  • সিদ্ধ ছোলা, কুমড়ো, তাহিনীর পেস্ট, লেবুর রস, রসুন এবং জিরা একটি ব্লেন্ডারে রেখে দিন, ক্রিমিযুক্ত একটি ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা;
  • ধনেপাতা কেটে নিন, ফলিত পিউরিতে যোগ করুন, নাড়ুন <

শাকসবজি, ক্রাউটন বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন। প্রায় ২২০ কিলোক্যালরি ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী

ছোলা - 200 গ্রাম;
  • মাঝারি টমেটো - 3 পিসি ;;
  • তাহিনী - 3 চামচ bsp চামচ;
  • লেবুর রস - 2 চামচ। চামচ;
  • তুলসী পাতা - 4 পিসি;
  • জলপাই তেল - 2 চামচ। চামচ;
  • লবণ, মরিচের স্বাদ। ছোলা আগে ভিজিয়ে রাখুন, জল ফেলে দিন, নরম হওয়া পর্যন্ত ফোটান;
  • টমেটো কেটে নুন, ওভেনে অর্ধ ঘন্টা প্রেরণ করুন। তারপরে তাদের থেকে ত্বক সরান, বীজগুলি সরান;
  • ছোলা, টমেটো, তাহিনী, রসুন, লবণ এবং মরিচ রেখে ব্লেন্ডারে লেবুর রস দিন। তারপরে আপনার টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের সাথে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করা দরকার;
  • সমাপ্ত মিশ্রণে কাটা তুলসী যোগ করুন
  • ক্যালোরি সামগ্রী - প্রায় 250 কিলোক্যালরি টিপস ও কৌশলগুলি

    • আপনি যদি সময়ের সীমাবদ্ধ থাকেন তবে আপনি শুকনো ছোকার পরিবর্তে ডাবের ছোলা ব্যবহার করতে পারেন। এটি ভিজিয়ে রান্না করা প্রয়োজন হবে না। ছোলাগুলি অবশ্যই নিজের আগে ভাল করে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ছোলাটি শুদ্ধ করার জন্য জার থেকে জল ছেড়ে দেওয়া উচিত
    • আপনি ফেটা পনির, টোস্টেড টমেটো, পেঁয়াজ, পাইন বাদাম যোগ করে থালাটি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন <

    হুম্মাস কী দিয়ে খাওয়া হয়

    হুম্মাস পিঠা রুটি, পিঠা রুটি বা কর্ন টর্টিলাস সহ একটি সস হিসাবে পরিবেশন করা হয়। কাটলারি ব্যবহার না করেও তারা খেতে সুবিধাজনক, কেবল পাস্তায় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে

    টাটকা এবং টিনজাত সবজি দিয়ে একটি জলখাবার পরিবেশন করা

    পূর্বদিকে, হুমাসকে traditionতিহ্যগতভাবে একটি ফ্ল্যাট কেক বা পিঠা রুটিতে পরিবেশন করা হয়, সেখান থেকে এটি চামচ দিয়ে খাওয়া হয় from ... অনেক প্রাচ্য রেস্তোঁরাগুলিতে, ছড়িয়ে দেওয়া আলু পরিবেশন করা হয়, এটি টিয়ের প্রান্তে রেখেআরলকি, এবং মাঝখানে তারা মাংস, কাবাব, মাশরুম বা তাজা শাকসব্জি রাখে

    একই সাথে, পেস্টটিতে রয়েছে:

    বাড়িতে রান্না হিউমাস
    • ডায়েটরি ফাইবার যা হজমে প্রক্রিয়াকে উন্নত করে জীব, অন্ত্রের কার্য, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে;
    • খনিজগুলি: আয়রন (রক্তে হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি করে), ম্যাঙ্গানিজ (শক্তি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস উত্পাদনে অংশ নেয়), মলিবডেনাম (সংরক্ষণে সংরক্ষণকারীগুলির উপর একটি নিরপেক্ষ প্রভাব ফেলে) রেডিমেড খাবার);
    • ট্রিপটোফেন - মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করে;
    • ভিটামিন বি গ্রুপ;
    • প্রোটিন যা প্রাণীর সংমিশ্রণে অনুরূপ। সুতরাং, এটি প্রায়শই নিরামিষাশীরা ব্যবহার করেন

    ছোলা খাওয়ার ঘন ঘন হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, বিপাকের উন্নতি করে, রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে