রান্না করা মাংস, ফরাসি

ডিশ আছে যে বেশী হয়, শুধু খাদ্য. এটা হয় ঐতিহ্য সংক্ষিপ্তসার. তাছাড়া, এটা প্রয়োজনীয় নয় যে, এই ঐতিহ্য মূলী হয়, সময় রাজা ডাল. এই একটি উদাহরণ প্রথাগত রেসিপি মাংস মধ্যে, ফরাসি. চেষ্টা করতে ট্রেস উদ্ভব জাতীয় উত্তম পানভোজনবিদ্যা, প্রেম, এবং এছাড়াও প্রদান একটি রেসিপি জন্য কিভাবে একটি প্রথাগত ফরাসি মাংস ব্যবহার করে আধুনিক রান্নাঘর সরঞ্জাম.

বিষয়বস্তু নিবন্ধ

কেন "ফরাসি"?

রান্না করা মাংস, ফরাসি

একটি বৈচিত্র্যময় ফরাসি রান্না, রেসিপি, যা হবে একটি সঠিক মিল সঙ্গে স্বাভাবিক থালা নেই. নেই যে একটি কিংবদন্তি খাদ্য করেছে ফরাসি শিকড়, কিন্তু সঙ্গে মহান প্রভাব রাশিয়ান আত্মা.

আমি বলি যে, এই থালা দ্বারা আবিষ্কৃত হয়, ফরাসি শেফ এর king Louis XVI, এক যে ছিল শিরোচ্ছেদ ফরাসি বিপ্লবের সময়.

রয়েল শেফ প্রস্তুত একটি থালা জন্য ডিনার সম্মানে গণনা Orlov, প্রিয় Catherine II এবং রাশিয়ান জাতীয় স্বাদ: খাদ্য হতে হবে, অঢেল, রসাল এবং সমৃদ্ধ.

দৃশ্যত একটি আদালত ইভটিজিং জানত, রাশিয়ান এবং তাদের কাণ্ডকীর্তি খাদ্য. শুভ সঙ্গে অভ্যর্থনা এবং একটি পূর্ণ গণনা খোঁজ খবর কুক তার গোপন রেসিপি বিস্ময়কর থালা-বাসন, এবং তাকে আনা, রাশিয়া, যেখানে থালা থেকে তার নাম পরিবর্তন "গরুর মাংস Orel"এবং "বাছুরের ফরাসি", কারণ তিনি একটি খুব নিচু মানুষ এবং কেনার প্রতি শ্রদ্ধা জানানোর জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্প ফরাসি মাস্টার ladles.

এটা নির্দিষ্ট জন্য পরিচিত না হয় কিনা, সেখানে একটি গল্প ছিল, এবং কাল্পনিক থালা "veal-Orel", কিন্তু মাংস, বেকড আলু সঙ্গে সস, আমরা কল "ফরাসি".

যদিও দৃশ্যত, এটা যতটা ফ্রান্স থেকে অন্য হিসাবে উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত প্রিয়তম জন – সালাদ. সুবিশাল প্রিয় স্বদেশ, আছে বৈচিত্র মাংস খাবারের রেসিপি যা পুনরাবৃত্তি "ফরাসি" বিকল্প, কিন্তু এই বলা সৃষ্টিকে "ক্যাপ্টেন" (the far East), "কূটনীতিক" বা "বিস্ময়"মাঝখানে রাশিয়া.

রান্না করা মাংস, ফরাসি

উপায় দ্বারা, আরো সম্ভবত গল্প রেসিপি থেকে অনেক দূরে নয়, ফ্রান্স, এবং বয়স বয়সী রাশিয়ান ঐতিহ্য প্রশংসা করতে সব ফরাসি এবং মনে কোন "সূক্ষ্ম" রান্না এবং ফরাসি রান্না.

বিতর্কিত এই রেসিপি ব্যবহার করে, মেয়নেজ. এই সস জন্য উদ্দেশ্যে না হয়, তাপ চিকিত্সা – যেমন যে কোন ইমালসনের, যখন উত্তপ্ত, এটা decomposes মধ্যে ডিম থাক, উদ্ভিজ্জ তেল এবং অন্যান্য উপাদান.

প্রশ্ন হল – কেন এত শ্রম-নিবিড় একত্রিত করা ডিমের কুসুম এবং উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে একটি মৃদু ইমালসনের, তারপর তার পেতে ভাঙ্গিয়া মধ্যে উপাদান, প্রস্তুতি? যখন গরম, মেয়নেজ, বাণিজ্যিক, এবং এমনকি ক্যান্সার তৈরী এবং অন্যান্য ক্ষতিকর পদার্থ শরীর থেকে.

কেন আমরা এই থালা প্রেম

এর মধ্যে অত্যাধুনিক palates বেকড অধীনে মেয়নেজ মাংস খারাপ হয়: সমন্বয়, বাছুরের, এবং আলু প্লাবিত সস মধ্যে, না জন্য দেয়ার উদ্দেশ্যে তাপ চিকিত্সা – এটা কোন ভাল? হ্যাঁ, এবং ক্যালোরি কন্টেন্ট ছাদ মাধ্যমে.

কিন্তু সেখানে একটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যক মানুষ যারা এটা বোঝা অন্য আলো, বিবেচনা, সুস্বাদু এবং উল্লসিত থালা. এবং এমনকি পর্যবেক্ষক যারা একটি চিত্র, কোথাও গভীর নিচে, সম্ভবত খুব গভীর, কিন্তু খুশি করতে আস্বাদিত আছে.

রান্না করা মাংস, ফরাসি

জনপ্রিয় খাবারের সঙ্গে যুক্ত আরাম, রান্না, এমনকি সবচেয়ে থেকে অনেক দূরে রান্নাঘর বর্হিবাস বেশ সক্ষম করতে, চমৎকার, সরস মাংস.

দ্বিতীয় কারণ হল যে এই প্রযুক্তি ব্যবহার করতে পারবেন কোন কাঁচামাল: আপনি নির্বাচন করতে পারেন, ডিনার জন্য শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং veal. ব্যবহার মুরগির মাংস বা রান্না করা মাংস, ফরাসি, কুচি কুচি করিয়া কাটা.

বেশ দ্ব্যর্থক এবং বাকি উপাদানগুলো. মাংস ডিশ করতে পারেন, রান্না করা ছাড়া আলুসঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন, টুকরা টমেটো, বা উভয় একত্রিত আলু এবং টমেটো. বৃদ্ধি majoritate ইতিমধ্যে বলিষ্ঠ ডিশ, আলু, সঙ্গে উন্নত করা যাবে মাশরুম.

প্রেম delights বা রান্না করা জন্য বিকল্প ছুটির টেবিল – যোগ ওয়াইন যখন marinating করুন, অথবা মাংস ফরাসি আনারস সঙ্গে. উপায় দ্বারা, এক উপাদানগুলো সত্যিই ফরাসি রান্না আছে যে একটি রেসিপি করতে পারে ঢিলেঢালাভাবে বিবেচনা করা পূর্বপুরুষ বিখ্যাত মাংস থালা-বাসন: Baeckeoffe.

মাংস হয়, marinated, ওয়াইন ছিল নির্বাপিত পাত্র সঙ্গে পেঁয়াজ, আলু, গাজর, পার্সলে root-র, চিরা বৃহৎ অংশ মধ্যে, এবং রোস্ট সঙ্গে কনিয়াক. শেষ স্তর পাত্র ছিল, নাশপাতি.

রাশিয়ান পাকপ্রণালীর 1892,"একটি মডেল রান্নাঘর" অপশন আছে, রান্না বাছুরের মধ্যে সস. অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, পরামর্শ নিতে আরো বেকন এবং হ্যাম. সবজি: পেঁয়াজ, গাজর, এবং turnips.

রান্না করা মাংস, ফরাসি

যারা বিশ্বাস করেন যে, মেয়নেজ এবং তন্দুর বেমানান ব্যবহার করতে পারেন, দম্বল বা ক্রিম. যদি আপনি intricacies বুঝতে ফরাসি sauces, আপনি পরীক্ষা করতে পারেন সঙ্গে olandeza বা Bechamel সস.

হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, রেসিপি, সহজ, কিন্তু আকর্ষণীয় খাবারের ভিন্নতা হতে পারে কাণ্ডকীর্তি উপর নির্ভর করে, এবং প্রাপ্যতা, পণ্য, ফ্রিজ. একটি রান্নার পদ্ধতি "অধীনে একটি পশম কোট" এমনকি ব্যবহার করতে পারবেন একটি সম্পূর্ণরূপে বেহুদা মাংস টুকরা যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় chefs দ্বারা ক্যাফে আচ্ছাদন, একটি ঘন আচ্ছাদন, এর পেঁয়াজ এবং মেয়নেজ যে কিছু গঠিত বসবাস করতেন.

সম্পর্কে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য

রান্না করা মাংস, ফরাসি

আগ্রহী তাদের জন্য, না শুধুমাত্র পুষ্টিকর এবং স্বাদ, খাদ্য, যত্ন এবং ক্যালোরি এবং শুয়োরের মাংস বা বাছুরের মাংস, ফরাসি. করতে বাধ্য নিরাশ: আছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি – প্রায় 300 কিলো.

বিষয়বস্তু প্রোটিন, ফ্যাট এবং carbs খুব বেশী. ক্যালোরি কন্টেন্ট উপর নির্ভর করে উপাদান. করতে, খাদ্য, খাদ্য, কাজ করবে না, কিন্তু আপনি করতে পারেন একটি লাইটার সংস্করণ ব্যবহার করে চিকেন. এবং মেয়নেজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন, দম্বল সস এবং পনির.

রান্না কিভাবে

এখন অনেক গৃহকর্ত্রী আছে তাদের সহায় হয়, স্লো কুকার. স্মার্ট মেশিন আপনি রান্না করা বিভিন্ন ধরনের খাবারের. একটি ধীর কুকার করতে এই থালা.

মধ্যে রান্না অপশন আমরা বেছে রেসিপি নিকটস্থ প্রথাগত পদ্ধতি.

প্রস্তুতির জন্য প্রথাগত ডিশ, মাংস, ফরাসি মধ্যে multivarka আমরা প্রয়োজন:

  • মাছ-মাংস, শুয়োরের বা বাছুরের মাংস – 500 গ্রাম;
  • মাঝারি আকারের আলু – 6 পিসি.;
  • পেঁয়াজ – 2 টুকরা;
  • পনির, হার্ড – 140 গ্রাম;
  • কোন মেয়নেজ – 1 প্যাকেট;
  • ডিম, মুরগির মাংস – 1 পিসি.;
  • দুধ বা ক্রিম – 50 মিলি;
  • মশলা, লবণ, মরিচ.

কাটা filet. কিছু মানুষ পছন্দ করে কাটা অংশ, কিছু পছন্দ যে অংশ ছিল, কয়েক কামড়. যদি আপনি পছন্দ করেন, বড় টুকরা করার সুপারিশ করা হচ্ছে, তাদের নিরুত্সাহিত সামান্য. প্রস্তুত, মাংস, লবণ, গোলমরিচ স্বাদ যাও.

রান্না করা মাংস, ফরাসি

যদি পছন্দসই যোগ করুন অন্যান্য seasonings. করা, একটি বাটি মধ্যে এবং মিশ্রণ একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে মেয়নেজ রেখে শোষণ করতে.

এদিকে, কাটা পাতলা টুকরা পেঁয়াজ মধ্যে পৃথক পৃথক রিং. যেমন হয়নি, আলু – টুকরো না পুরু স্লাইস. ঝাঁঝরি পনির. জন্য সস, দুধ, এবং অবশিষ্ট মেয়নেজ এবং ডিমের মিশ্রণ প্রাপ্ত একটি সজাতি মিশ্রণ.

একটি ধারক মধ্যে multivarki জায়গায় একটি স্তর, পেঁয়াজ টুকরা fillets, তারপর পেঁয়াজ, আবার. পরবর্তী, আলু টুকরা. শেষ পর্যায়ে সব ঘুমিয়ে পড়া grated পনির. পেয়েছি তুলি নকশা সমানভাবে ঢালা সস. থালা প্রস্তুত হতে হবে মধ্যে, ঘন্টার মধ্যে, "পোড়ানো".

সমাপ্ত থালা, আভরণ ব্যবহার করে, পার্সলে এবং শুলফা.

এছাড়াও চেষ্টা করার জন্য প্রস্তুত দ্বিতীয় মুরগির মাংস চর্বিহীন ফরাসি মধ্যে কোন কম সুস্বাদু, কিন্তু সহজ বিকল্প. উপভোগ appetit!