বাড়িতে রান্না নিজের tofu

কোনো নতুন পণ্যের সঙ্গে সঙ্গে মনোযোগ আকর্ষণ করে গৃহকর্ত্রী, কারণ এটা খুব দরকারী হতে পারে এবং এটি করতে সক্ষম পরিচিত খাবারের সুস্বাদু. বাজারে হাজির, এবং শিম দই (বা পনির), tofu, অবিলম্বে ব্যবহার করতে শুরু করেন হোস্ট এর জনপ্রিয়তা. সত্য, তাদের কিছু এখনও বিশ্বাস করি, পণ্য হয়, কিছু বহিরাগত ও অপরিচিত, এবং অনেক বাসিন্দাদের, আমাদের অক্ষাংশে কি না জানি না, এটা হয়.

অবশ্যই, এটি ব্যবহার করার পূর্বে আপনার উচিত এই ধরনের সম্পর্কে জানতে পনির, আরো এবং সন্দেহ করতে না, তার উপযোগ, কারণ পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, একটি যোগ্য বিকল্প জন্য মাংস, কারণ বিষয়বস্তু থালা মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন.

বিষয়বস্তু নিবন্ধ

ইতিহাস tofu

বাড়িতে রান্না নিজের tofu

আমাদের অক্ষাংশে এই ধরনের পনির পরিচিত হয় না, তাই অনেক আগে, কিন্তু চীন ও জাপানের মধ্যে তিনি ছিলেন বহু শতাব্দী ধরে সম্মানিত. সম্পর্কে পনির কিংবদন্তী.

সেখানে একটি উপলব্ধি যে tofu প্রথম তৈরি করা হয়েছিল জাপানে, কিন্তু আসলে, বাড়ির থালা-বাসন, চীন হয়.

সবচেয়ে ব্যাপক কিংবদন্তী বিষয়ে আবিষ্কার tofu বলছেন যে, পনির পেয়েছি ইভটিজিং এর সম্রাট, এবং তিনি দ্বারা এটি পরিচালিত দুর্ঘটনা. ইভটিজিং করতে চেয়েছিলেন, সয়াবিন আঁচলা, যা রান্না করা হয়, এমনকি আরো সুস্বাদু এবং যোগ করা হয়েছে একটি থালা, লবণাক্ত সমাধান nigari.

আধুনিক প্রাপ্ত হয় শর্ত বাষ্পীভবন সমুদ্রের জল.

এই সৃষ্ট একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া প্রস্তুত থালা, আপ কার্ল, এবং রান্না করা চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে কি এটি এসেছিলেন. ফলে স্বাদ পদার্থ পছন্দ করেন, এবং তাই, পনির বিখ্যাত হয়ে উঠেছে চীন.

জাপানে, tofu জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, কারণ বৌদ্ধ সন্ন্যাসী. তারা ব্যবহৃত পুডিং মঠ হিসাবে একটি অনুষ্ঠান খাদ্য, এবং তারপর পণ্য পরিচিত হয়ে ওঠে, অন্যান্য জাপানি, যারা প্রশংসা পনির. প্রাথমিকভাবে এটি শুধুমাত্র উপলব্ধ ছিল, ধনী মানুষ, কারণ, পণ্য খরচ খুব বেশী ছিল. এবং শুধুমাত্র পরে, tofu পাওয়া হয়ে ওঠে, সব বিভাগে জনসংখ্যা.

বেনিফিট এবং ক্ষতি

বাড়িতে রান্না নিজের tofu

সবচেয়ে মূল্যবান পদার্থ রয়েছে পণ্যের মধ্যে প্রোটিন বড় পরিমাণে. আমরা
ব্যবহার করে প্রোটিন থেকে সাধারণত খাদ্য, পশু মূল (মাংস, ডিম), কিন্তু সয়াসস পদার্থ অনেক বেশি. উপরন্তু, একটি প্রোটিন থেকে প্রাপ্ত তালিকাভুক্ত খাদ্য, পশু, মূল, অতএব, সঙ্গে দরকারী পদার্থ শরীরের পায় কলেস্টেরল.

Tofu হয়-সবজি উৎপত্তি সংযোগ কলেস্টেরল সঙ্গে, এটা অনেক কম (30 শতাংশ).

এই ব্যাখ্যা করে যে, এই ধরনের পনির রয়েছে একটি প্রতিষেধক প্রভাব বিরুদ্ধে কার্ডিওভাসকুলার রোগ.

এবং এটা সব না দরকারী বৈশিষ্ট্য পণ্য.

  • ধন্যবাদ, তাকে শরীর থেকে মুক্তি হয় dioxin, যা হতে পারে একটি প্ররোচক ক্যান্সার;
  • তবেই ওজন হারান করতে এসেছি প্রশংসা tofu দৃশ্যে যে ক্যালোরি কন্টেন্ট, কুটির পনির শুধুমাত্র 73 কিলো/100 গ্রাম. এটা খুবই ছোট, বিশেষ করে, বিবেচনা, তার উপযোগিতা ও পুষ্টির মান;
  • পণ্য সহজেই জারিত হয়, যা ব্যাপকভাবে সমাধা কাজ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিস্তার;
  • এর রচনা, tofu অন্তর্ভুক্ত, phytoestrogens – analogues, মহিলা হরমোন প্রয়োজন হয়, যা হরমোন ভারসাম্য অবস্থার মধ্যে মেনোপজ;
  • কিছু মানুষ এই খাওয়া, সোয়া পণ্য ক্ষেত্রে, যখন আপনি করতে পারেন না খাওয়া, নিয়মিত পনির, কারণ এলার্জি থেকে গরুর দুধ.

Tofu হিসেবে গণ্য করা হয়, একটি নিরীহ থালা, কিন্তু শুধুমাত্র সংযম.

কি বিপজ্জনক হতে পারে, সোয়া পনির?

বাড়িতে রান্না নিজের tofu
  • সময় অত্যধিক খরচ, এটা সংখ্যা কমে যায় শুক্রাণু শুক্রাণু. যেমন মহিলাদের জন্য, তারা হতে পারে, এই ক্ষেত্রে পরিলক্ষিত হতে একটি অত্যধিক বিষয়বস্তু, phytoestrogens;
  • উপস্থিতি, অন্তঃস্রাবী রোগ, এছাড়াও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে সময় ব্যবহার করে পণ্য – এটা পারেন তাদের বর্ধিত;
  • Tofu phytic অ্যাসিড রয়েছে, যা আবদ্ধ করতে পারেন, খনিজ পদার্থ, এবং এটি সঙ্গে হস্তক্ষেপ স্বাভাবিক প্রক্রিয়া আত্তীকরণ.

রান্না করা, থালা নিজেকে. এখানে কিছু রেসিপি যে কিভাবে এটা করা যেতে পারে.

সয়া সস দুধ

এই রেসিপি সবচেয়ে জনপ্রিয়.

রান্নার জন্য ব্যবহার না করে দুধ, যা আমরা ব্যবহার করার জন্য ব্যবহৃত. প্রথম আপনি প্রস্তুত করতে হবে এই উপাদান.

বাড়িতে রান্না নিজের tofu

গ্রহণ করা 1 কেজি, সয়া সস মটরশুটি জল যোগ চিম্টি লবণ ঢালা এবং এটি প্রথম. যাক মিশ্রণ চোলাই একটি দিনের জন্য, এবং যখন মটরশুটি, স্ফীত, তারা অবশ্যই চূর্ণনশব্দ একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে. পরবর্তী ভরাট করে কাঁচা জল (3 লিটার), তারা জিদ 4 ঘন্টা. উপাদানগুলো আপনি প্রয়োজন মিশ্রণ নিয়মিত. এখন মিশ্রণ হতে পারে, পাম্প, পনির বাঁধার জন্য জালিকাপড় মাধ্যমে. ফলে তরল হয়, সয়া সস দুধ, যা থেকে আমরা প্রস্তুত করবে পনির.

আনতে দুধ একটি অল্প আঁচে (প্রায় 5 মিনিট), চুলা বন্ধ মধ্যে, তরল যোগ করুন লেবুর রস (1 থেকে সাইট্রাস).

এটা হস্তক্ষেপ, যার ফলে তরল শুরু করা উচিত কার্ল. পরিষ্কার পনির বাঁধার জন্য জালিকাপড় বা শুধু ভাঁজ করে কাপড়ের কয়েকটি স্তর, এটি মোড়ানো এবং প্রকাশ দুধ. গজ হবে, চাপ প্রয়োজন, যা একটি ভাল আলিঙ্গন. পণ্য প্রস্তুত হয়.

ময়দা

প্যান নিন, জায়গা, একটি বাটি মধ্যে সয়া সস ময়দা (1 কাপ) এবং ঢালা একটি কন্টেইনারে একই জল. উপকরণ দিয়ে, tofu জন্য এই রেসিপি, আপনি প্রয়োজন একটি ভাল আলোড়ন, এবং তারপর এই মিশ্রণ ঢালা ফোটানো জল (2 কাপ).

কুক এই মিশ্রণ জন্য প্রায় 15 মিনিট. যোগ ওজন 6 টেবিল-চামচ লেবুর রস, একটি ভাল সময় আছে
মিশ্রণ উপাদান, চুলা বন্ধ. পরবর্তী স্থল চাহিদা স্থায়ীভাবে বসবাস করতে, এবং তারপর এটি করার প্রয়োজন হয়, একত্র মিশ্রিত মাধ্যমে একটি ফোল্ডারের মধ্যে বেশ কয়েক গজ বা একটি সাধারণ পরিষ্কার কাপড়.

বাড়িতে রান্না নিজের tofu

রান্না, আমাদের অক্ষাংশে, tofu এবং গরুর দুধ (1 লিটার) এবং লেবু (1 টুকরা). প্রযুক্তি প্রস্তুতি অনুরূপ প্রযুক্তি প্রস্তুতি থেকে খাবারের সয়া সস দুধ. কিন্তু দেওয়া যে মূল রেসিপি, পনির জন্য পৃথক যে উপাদান, পশু মূল উদ্দেশ্যে খাদ্য জন্য আবেদন না করা হয়, ব্যবহার করার জন্য একটি ভেষজ উপাদান.

কি হবে এই রেসিপি প্রস্তুতির জন্য tofu, এ বাড়ি আপনি চয়ন পণ্য আছে, একটি উচ্চারিত স্বাদ ও গন্ধ. তাই আপনি ব্যবহার করতে পারেন, এই থালা জন্য বিভিন্ন খাবারের রান্না – উভয় মিষ্টি এবং নিমকি.

স্টোরেজ পণ্য

বাড়িতে রান্না নিজের tofu

এই কাজ করা উচিত, ফ্রিজ. তাই যে পনির শোষণ করে না নির্গত থেকে ফ্রিজ এবং আর এটি ছিল সংরক্ষিত একটি ধারক যার মধ্যে আপনি দোকান পনির, লবণ সমাধান মধ্যে কম ঘনত্ব. এই ভাবে, আপনি অনুমতি দেবে, tofu করার জন্য জিদ সপ্তাহ.

দোকান পণ্য, হিমায়িত ফর্ম অনুমতি দেবে যে থালা থাকা 5 মাস. যখন এটা thawed মধ্যে ঐক্য tofu পরিবর্তন হতে পারে, নির্বিশেষে আপনি পনির বাড়িতে তৈরি বা কেনা, তৈয়ারি, ক্রিম পনির দোকান.

থেকে thawed tofu, প্রস্তুত খাবার, জড়িত তাপ চিকিত্সার উপাদানগুলো.

কিন্তু, আপনি ব্যবহার করতে পারেন পুডিং স্বাভাবিক ফর্ম.

ভয় পাবেন না, খেতে শিম দই, কিন্তু যদি আপনি চিন্তিত হন যে হবে দোকান হয়ে একটি ত্রুটিপূর্ণ পণ্য অনুসরণ করুন রেসিপি এবং রান্না করা, এটা নিজেকে.