বীফ বার্গার: রেসিপি

গরুর জন্য বিখ্যাত, তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য, কারণ, ভাল গরুর মাংস হয়, প্রথম স্থানে সরবরাহ করা মানুষের শরীরের সঙ্গে আয়রন. সবাই জানে গুরুত্ব সম্পর্কে নিয়ম হিমোগ্লোবিন, রক্তে এবং তার প্রভাব স্বাস্থ্যের উপর.

বীফ বার্গার: রেসিপি

কিন্তু না শুধুমাত্র আয়রন মূল্যবান ও উল্লেখযোগ্য নিয়মিত গরুর মাংস. এটা কেন্দ্রীভূত বরং বিরল ভিটামিন B6 এবং B12 (cyanocobalamin এরকম প্রায় না অন্য বিশেষ করে উদ্ভিদ খাদ্য), বড় পরিমাণে প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড.

বীফ বার্গার দীর্ঘ হয়েছে একটি মৌলিক থালা মধ্যে কোন বাড়ি. প্রণালী অত্যন্ত সহজ, এবং প্রস্তুতির সুবিধাজনক – সব পরে, প্রস্তুত হচ্ছে, একটি মহান "পার্টি", আপনি সরবরাহ করতে সক্ষম হবে, পরিবারের সঙ্গে ডিনার জন্য কয়েক দিন আগাম.

তথ্য প্রস্তুত, মাংস পণ্য থেকে কিমা. এটা ভাল করার জন্য নিজেকে প্রস্তুত করা হবে, যাতে আপনি আত্মবিশ্বাসী মানের কাঁচামাল. কিন্তু আপনি কিনতে পারেন, তৈয়ারি মাংসের কিমা করেছেন দোকান. আছে, তৈয়ারি, কিমা মাংস, বাছুরের মাংস, শুয়োরের মাংস এবং করতে পাটিয়ে তাদের মধ্যে শ্রেষ্ঠ, কারণ শুয়োরের দেয় তাদের আবেগপ্রবণতা এবং juiciness. পণ্য নিষ্কাশিত সমৃদ্ধ, তারা যোগ করতে কাঁচা grated পেঁয়াজ.

এখন আমরা এর অধ্যয়ন ক্লাসিক রেসিপি সরস cutlets গরুর মাংস এবং রান্না শুরু!

বিষয়বস্তু নিবন্ধ

বৈশিষ্ট্য গরুর মাংস

জনপ্রিয়তার গরুর মাংস হয়, তার উচ্চ পুষ্টির মান (এটি আলাদা "ভাল ক্যালোরি"). মাংস এছাড়াও neutralizes irritants, পেট এবং শিক্ষা প্রদানের অম্লত্ব এর পাচকরস করতে উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, রক্তনালীসমূহ জোরদার ও স্বাভাবিক গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর. মধ্যপন্থী খরচ উপর উপকারী প্রভাব আছে মেধা, ক্ষমতা এবং মেমরি, এবং এছাড়াও সমর্থন করে নার্ভাস সিস্টেম (এটি পরিচিত হয় যে একটি অভাব cyanocobalamin মারাত্মক তার জন্য).

সঙ্গে নিয়মিত খরচ, এই পণ্য হ্রাস চর্বি এবং খারাপ কলেস্টেরল রক্তে, তাই এটা প্রায়ই পরামর্শ দ্বারা dieticians করতে ডায়াবেটিকসের এবং অতিরিক্ত ওজনের মানুষ.

গরুর মাংস ক্ষতিকর হতে পারে, অত্যধিক খরচ. প্রতি দিন, একটি পূর্ণবয়স্ক গ্রাস করতে পারেন বেশী 150-170 গ্রাম পণ্য. এক সপ্তাহের মধ্যে আপনি নিজেকে সীমাবদ্ধ 500 গ্রাম.

রান্না করা গরুর মাংস patties

কিভাবে রান্না করা গরুর মাংস বার্গার?

এই জন্য, আপনি প্রয়োজন একটি গরুর মাংস. এটি কেনা যাবে, দোকান, কিন্তু আপনি না করবে না জানি কি তিনি তৈরি করা হয়, এবং কিভাবে ভাল প্রস্তুত, মাংস কাটা আগে. এটি অজানা অনেক কিভাবে এটা বাড়তি পানি ও চর্বি (বিশেষ করে যদি এটা হয়, হিমায়িত). সঙ্গে বেড়েছে তাদের কন্টেন্ট মধ্যে মাংস পণ্য হতে পারে না গঠিত, এবং তারপর অসম্ভব ভাজা শুরু হিসাবে তারা নিচে বিরতি, এবং পৃথক্ হত্তয়া.

তাই ঠাসাঠাসি এটা ভাল বাড়িতে রান্না করা. এই জন্য আপনাকে করতে হবে, নির্বাচন অংশ, মৃত পশুর দেহকে অব্যবহার্য যে জন্য অনুকূল হয়, লগিং. এটা হতে পারে, ঘাড়, সিনার মাংস চর্বিহীন, ফলক. মাংস হতে হবে থেকে মুক্ত বাড়তি চর্বি এবং ছায়াছবি, ধোয়া এবং শুষ্ক. একটি কঠিন টুকরা পাস করতে পারেন, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে, কিন্তু আপনি করতে পারেন, কাটা একটি ছুরি দিয়ে – তারপর মুরগির হতে হবে অনেক juicier এবং tastier. নির্বাচন করা হলে, মাংস, আপনি মনোযোগ দিতে হবে, রং এর মোটা: এটা যদি হলুদ – গরুর মাংস, খুব পুরানো হয় এবং থালা হতে হবে, বিস্বাদ. খুব ফ্যাটি meats, এছাড়াও কিনতে না হিসাবে বাড়তি আমদানি করতে হবে কাটা.

বীফ বার্গার: রেসিপি

প্রস্তুত পণ্য মাংস দ্রুত এবং সহজ. প্রধান বিষয় – ভাজা করার জন্য যথেষ্ট সময় অল্প আঁচে এবং তারপর আনতে প্রস্তুতি তন্দুর মধ্যে (বা অন্তত অধীনে প্যান এর ঢাকনা). যথেষ্ট নয়, বেকড পণ্য আছে, একটি খারাপ গন্ধ এবং স্বাদ.

ভাল রান্না বিপরীতে আছে একটি appetising সুবাস এবং সূক্ষ্ম স্বাদ. থালা পুরোপুরি সম্মিলন, স্বাদ, সঙ্গে ভর্তা, আলু সেদ্ধ ভাত দিয়ে সবজি সঙ্গে পাস্তা, লাল সস এবং steamed সবজি ও ভাজা সবজি.

রেসিপি মিটবল

রেসিপি বেছে নিতে হবে, তাদের নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে এবং ব্যক্তিগত অভিরুচি স্বাদ. সম্পর্কে ভুলবেন না, ক্যালোরি এবং পুষ্টির মান. উদাহরণস্বরূপ, ক্যালোরি স্তর cutlets গরুর মাংস এবং শুয়োরের স্পষ্টত যায় বিরুদ্ধে খাদ্য. এবং সেই সঙ্গে পণ্য, গবাদি পশু, মাংস ভিত্তিতে একটি উদ্ভিজ্জ হয়, একটি মহান পছন্দ ওজন কমানোর জন্য.

আলু-মাংস:

  • গরুর মাংস – 130 গ্রাম;
  • আলু 75 গ্রাম;
  • ক্রিম – 20 গ্রাম;
  • ডিম – গণমাধ্যমে টুকরা;
  • বাদাম কাটিবার যন্ত্র স্থল – 20 গ্রাম;
  • লবণ, মরিচ – স্বাদ যাও.

পাকান একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে কিমা কুচি, কাঁচা আলু, ডিম ও ক্রিম, একত্রিত করা, একটি বাটি মধ্যে. পূরণ ভর দিয়ে লবণ, মরিচ, দলাই মলাই করা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং এমবসিং. গঠন করা একটি "আধা" উপবৃত্তাকার আকৃতির পুরসহ ভাজা breadcrumbs বা ময়দা এবং ভাজা মাংস উভয় পক্ষের মধ্যে একটি ভাল উত্তপ্ত প্যান মাখন সঙ্গে. তারপর, কয়েক মিনিটের জন্য জায়গা প্রস্তুত পর্যন্ত চুলা এবং রান্নাঘর. আভরণ সুপারিশ করতে প্রস্তুত, আলু ভর্তা, pureed শাক. ঢালা ডিশ মাখন দিয়ে গরম সঙ্গে একটি পল্লব, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, এবং একটি টুকরা লবঙ্গ, রসুন.

"প্রাকৃতিক"

বীফ বার্গার: রেসিপি
  • বাছুরের (কোমর) – 130 গ্রাম
  • গলানো মাখন – 10 গ্রাম;
  • লবণ, গোলমরিচ, আজ – স্বাদ যাও.

কোমর কাটা একটি দিক উপর ব্যাপক ছোট মাংস; হাড় পরিষ্কার করে মাংস এবং শেষ পর্যন্ত কেটে ফেলা হয়, যাতে এটি ছিল স্টিকিং আউট. মাংস, লবণ, মরিচ এবং ভাজা মাংস ভাল প্যান মধ্যে. জমা দেওয়ার আগে একটি বীজ সস চুল কুঁচিতকারী এর রুমাল. মিটবল, ঢালা, মাংস, জুস, সাথে সংযুক্ত করা হয়, কমলার রস ও মধু এবং তারপর কাটা সবুজ শাক সঙ্গে ছিটান. সঙ্গে আভরণ, কমলা টুকরা, ভাজা মিষ্টি ও ঝাল সস মধ্যে.

স্টেক Salisbury

  • কিমা, চর্বিহীন গরুর মাংস, 675 গ্রাম;
  • খামচি – 1/3 কাপ;
  • মুরগির ডিম — 1 পিস;
  • ওরচেস্টারশায়ার সস – 2 লটারি;
  • পেঁয়াজ কাটা – 2 টুকরা;
  • 2 টেবিল-চামচ, কাটা গাজর এবং সেলারি;
  • মাখন – 60 গ্রাম;
  • চিরা মাথা, স্প্যানিশ, পেঁয়াজ;
  • দস্তার চিনি – 2 লটারি;
  • গম ময়দা – 3 টেবিল-চামচ;
  • শেরি — 60 মিলি;
  • গরুর মাংস ব্রথ – 1.3 গ্লাস;
  • টমেটো পেস্ট – 3 টেবিল-চামচ;
  • লবণ, মরিচ – স্বাদ যাও.
বীফ বার্গার: রেসিপি

একটি বড় বাটি মধ্যে একত্রিত গরুর মাংস, breadcrumbs, ডিম, ওরচেস্টারশায়ার সস, কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি. গঠনের ওজন ছয় পাটিয়ে জায়গা উপর একটি পোড়ানো শীট এবং সেকা একটি preheated তন্দুর মধ্যে এ 200 ডিগ্রী 15-20 মিনিটের জন্য. আরো একটি সুনির্দিষ্ট বেকিং সময় উপর নির্ভর করে, বেধ of the cutlets তৈরি করা হয়. এরই মিটবল প্রস্তুত মধ্যে তাপ তেল একটি কড়া. যোগ, কাটা, স্প্যানিশ, পেঁয়াজ ও চিনি.

ভাজা ধীর পর্যন্ত ফায়ার পেঁয়াজ হয়ে caramelizing. ছিটিয়ে সঙ্গে পেঁয়াজ, ময়দা এবং জন্য রান্না করা, অন্য 4 মিনিট. তারপর একটি প্যান মধ্যে যোগ করুন, শেরি, জুস, টমেটো পেস্ট, seasonings এবং অল্প আঁচে সস পুরু পর্যন্ত কম তাপ উপর.

জায়গা cutlets প্লেট ভজনা এবং সস যোগ করুন.

খাদ্যতালিকাগত cutlets

  • কিমা বাছুরের মাংস – 60 গ্রাম;
  • কুটির পনির – 50 গ্রাম;
  • মাখন – 5 গ্রাম;
  • ডিম – ¼ টুকরা;
  • গলানো মাখন – 5 গ্রাম;
  • পানি – 10 গ্রাম;
  • লবণ এবং আজ – স্বাদ যাও.

রান্না করা কিমা, পনির, তেল, পানি এবং seasonings রান্না করা ছোট মিটবল বৃত্তাকার আকৃতি মধ্যে তাদের করা, একটি পোড়ানো প্যান সঙ্গে উচ্চ পক্ষের এবং সেকা তন্দুর মধ্যে এ 200 ডিগ্রী 20 মিনিট, যোগ, একটু জল. এই বীফ বার্গার আপনি রান্না করতে পারেন তাদের জন্য একটি দম্পতি উপর নির্ভর করে, খাদ্য. রেসিপি মিটবল জন্য একটি কয়েক সহজ – প্রস্তুত, তাদের হিসাবে ভাল, কিন্তু না, বেকড, এবং সেদ্ধ মধ্যে একটি ডবল বয়লার বা জল স্নান. থালা পরিবেশন, টেবিল, জল, গলানো মাখন এবং সিঁচিত, কর্তিত আজ সঙ্গে.

ছাড়াও সঙ্গে শুয়োরের

  • স্থল গরুর মাংস – 300 গ্রাম;
  • স্থল শুয়োরের মাংস – 300 গ্রাম;
  • মুরগির ডিম – 2 টুকরা;
  • সাদা রুটি (মাংস) – 100 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ – 1 মাথা;
  • লবণ, মরিচ এবং শ্যামলিমা – স্বাদ যাও.
বীফ বার্গার: রেসিপি

রান্নার রেসিপি কিমা করা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস খুব সহজ.

এ কিমা করা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মধ্যে এই অনুপাত 1:1. যোগ করুন, ডিম, দুধ মধ্যে জবজবে সাদা রুটি ছাড়া ভূত্বক, ভাজা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ এবং কাটা পার্সলে. ভাল মিশ্রিত করা এবং বীট.

দাঁড়ানো যাক, আধা ঘন্টা, তারপর ফর্ম patties আয়তাকার আকৃতি সঙ্গে উদ্ভিজ্জ তেল. রান্না উত্তপ্ত প্যান জন্য প্রায় 5 মিনিট প্রতিটি পাশ দিয়ে.

আনতে প্রস্তুতি জন্য তন্দুর মধ্যে 10 মিনিট (শুধু করতে পারেন, প্যান আবরণ এবং স্প্ল্যাশ মধ্যে তার জল). রান্না এই ভাবে মুরগির করা হবে অবিশ্বাস্যভাবে রসাল এবং flavorful.

গরুর মাংস থাকতে হবে একটি বিশেষ স্থান খাদ্যের মধ্যে প্রতিটি ব্যক্তি, দেওয়া, তার স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য. মানুষ সাক্ষী তনিমা তার কোমর, এটা আনতে হবে, শুধুমাত্র সুবিধা, দুর্বল সাহায্য করার জন্য শক্তি লাভ করে, এবং আরোগ্য. বীফ বার্গার রান্না করা খুব সহজেই, যদিও, আপনি দয়া করে করতে পারেন নিজেকে এবং আপনার পরিবারের জন্য সবচেয়ে flavorful এবং স্বাস্থ্যকর থালা "গরম বংশীধ্বনিতুল্য"একটি>. উপরোক্ত সঙ্গে রেসিপি এবং সুপারিশ মানিয়ে নিতে যে কেউ.

খাদ্য ভোগ এবং উপভোগ appétit!